位于贵州省兴义市的万峰林景色丰富，登高远眺，青灰色的秀峰似林，黄绿相间的田野成片，村庄坐落其中，小河弯弯曲曲，宛如一幅浓墨重彩的山水画卷。
深入了解万峰林才知道，任何细微的存在都是一道靓丽的风景线，看山峰美景，呼吸喀斯特山区清新空气，吃一碗蛋炒饭，品一碟凉菜，独特的做法加上酸辣椒的开胃爽口，堪称人间至味。
作为一个万峰林蛋炒饭的常客，再加上平常对食物稍有留心，我认为万峰林蛋炒饭的精髓在于4个关键词：酸辣椒、土鸡蛋、包谷面、小配菜。
兴义炒蛋炒饭会放酸辣椒。兴义地区较为寒重，辛辣食物所谓“寒则热之，虚则补之”，虚寒底人士气血运行较慢，经常都会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕的症状，所以兴义人多吃辛辣温性的食物，便能促进气血循环，有助减轻虚寒症状。只有尝过兴义蛋炒饭的人才知道那份爽口，既缓解了炒饭原有的油腻，又增添了散发味蕾的酸酵之味。
原汁原味的乡村风 万峰林本身依山傍水，有着绝佳的田园山水风光，农户散养的土鸡漫山遍野，蛋炒饭的主人家大多也是淳朴自然的本地人，用炒饭的也都是正宗土鸡蛋，所以炒出来的鸡蛋颜色金黄、香气浓郁。这种土鸡蛋，城里的人想吃还得花一些心思。
包谷就是大家平常所说的玉米 包谷面是兴义人热爱的粗粮美食 包谷中含有大量的维生素E、纤维素，具有降血压、降血脂等多种保健功效。包谷面完全保留了包谷的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。用包谷面和大米混合炒出来的蛋炒饭有一种扎实醇厚的香味，像是把鸡蛋和猪油的精华吸收包裹，在入口的一瞬间全部释放。
万峰林的蛋炒饭特点之一：配菜多，且以凉拌菜为主。泡萝卜、海带丝、魔芋、折耳根、嫩豆腐、煮青菜、土豆丝、蘸水、炸酥肉、小黄鱼、豆腐丝、野菜、撅苔、凉拌木耳、黄瓜等等。每回去吃摆满一桌基本没有问题，让略显单调的蛋炒饭变得丰富生动。
第三届“万峰林蛋炒饭节”
活动时间：
2020年11月14日-15日
活动地点：
万峰林乡愁集市
活动对象：
全国各地游客
▲第一、二届万峰林蛋炒饭节回顾
活动流程：
11:30-14:00 特色商家展示
14:00-16:30 节目互动体验
17:30-18:00 进场迎宾演出
18:08-18:20 蛋炒饭“开锅仪式”
18:20-18:40 “蛋炒饭”厨艺大赛
18:40 用餐（菜品：蛋炒饭+白菜酥肉汤+凉拌卤肉+凉拌黄瓜+凉拌卷粉+冰花萝卜+红糖发糕）
19:20-20:00 少数民族文艺演出
20:30-21:00 篝火晚会
21:00-22:00 活动结束，有序离场
吃完蛋炒饭
还有演出看
西南一隅，南疆之滨。生态福地，隐于山林。乡愁古镇，仰天地之赐，得人间之风，有青山之环峙，绿水之悠长。布依先人，选福稻以造良食，以金蛋以制佳品，深入家家户户，深受众人赞赏。千秋岁月，峰林虽已历尽沧桑；一方厚土，人间独爱万峰佳品。
来源：兴义旅游、兴义地质公园及网络
责编：王 军
编审：张 翔
