想要深刻而真实的了解一个地方，最直接的办法就是乘坐最长的公交线路、逛最繁闹的菜市场、吃地道的特色本地小吃……赤水是一个有历史厚度的城市，综合了川黔渝三地的饮食习惯，经过了长久的演变，成就了独具赤水特色的美食。

01 大同古镇长街宴_蒸笼鲊

端午节吃蒸笼鲊是赤水人历来的习俗。近年，大同古镇蒸笼鲊长街宴吸引大批的游客前来品尝，游客赞不绝口，浓浓赤水味道。

02 筒筒笋炖腊猪脚

这道菜在赤水很出名，很有特色，汤汁很鲜，猪脚很嫩，配上蘸水，堪称美食一绝。

推荐餐厅：四洞食府、四度酒店、鑫品源土菜馆、真味馆、丹霞故事

04 赤水豆花

赤水豆花绵而不老、软嫩回甜、香辣爽口。拈一筷子白豆花，蘸上红油辣椒，来一碗白米饭，白的豆花，红的辣椒，绿的葱，颜色鲜艳，口味香浓，流口水了……

推荐餐厅：陈豆花、老车站豆花饭、向阳豆花馆

05 赤水特色河鱼

赤水的河鱼很有特色，鱼的做法也极多，以鲜被人称道。推荐泡椒鱼火锅，泡椒鱼和腊排骨真心好吃，还有糍粑点心。

推荐餐厅：飘香辣壳鱼、王二河鱼馆、高山冷水鱼、赤水渔村

06 全竹宴

“中国十大竹子之乡”赋予她天然地理之便，“全竹宴”因竹和健康而名满天下。竹荪蛋、竹荪菜、竹菌等竹菜汇成的全竹宴，可谓满桌皆是竹，无竹不成席，我有故事，你有竹吗？

推荐餐厅：竹庄

07 特色早餐小吃

猪儿粑有赤水三宝之一的称号，很多赤水本地的人已经习惯了拿它当早餐。羊肉粉在整个贵州地区都很出名，每家都有自己的特色，米粉口感很好，绵软劲道，牛肉很嫩，味道适中，泡菜也香脆清甜，一口泡菜一口米粉搭配起太巴适了！

推荐餐厅：陈记猪儿粑、无名羊肉粉

08 休闲夜宵

赤水的烧烤一条街集中在贵福金街，很多外地游客慕名而来，豆花烤鱼的评价极高!

推荐餐厅：好运来赤水第一家豆花烤鱼、古月烧烤、赤水第一烧

09 养生石斛汤锅

用石斛茎烹制的“石斛乌鸡汤”、“石斛老鸭汤”、“石斛蒸蛋”、“石斛鱼”，即将鲜石斛条洗净切段，和食材同时放入炖锅中烹制，鲜香味美，又具有预防和治疗多种疾病的功效，是赤水人的传统美食。

推荐餐厅：石斛老鸭汤、竹里馆养生主题餐厅