标准化，是一个产业能否形成品牌和可持续发展的重要基础，贵州茶产业从未停止过标准化的建设，从国家标准到地方标准，从欧盟标准到企业标准。但是，标准化的建设如何更加紧密与消费认知与产业发展相促进是值得探索的问题。

"黔茶出山，风行天下"是本届茶博会的主题，茶博会邀请到省外乃至国外的嘉宾学者参加并发表讲话，举办了中外高端对话及企业产销洽谈等活动。展馆内人头攒动，一次次交流、一张张订单无一不是在宣告将贵州茶推出去的信心和决心。但在活动中，就有外省的客商向我们提出，贵州茶的原料很好，但各地的茶叶质量参差不齐。其实这并不是我们第一次听到外地客商反映这一问题，这问题就如同一块挡在出山路上的硬石。若想真正让贵州茶做到风行天下，就必须搬开这块挡路石。茶叶标准化是解决这一问题的必要条件，贵州茶想要实现品牌化、市场化，就必须有标准化作为支撑。

为什么要强调茶叶标准化？

茶叶从采摘到生产需要经历多重环节，每一个环节的细微变化都会导致茶叶最终成品的不同。"干净茶"已然成为贵州茶的代名词，要想将干净贯彻到底，就必须在每个环节进行标准化、规范化的管理。早在2010年《贵州茶叶标准技术规程》便已出台，后又出台了多个茶叶质量地方标准。探索茶叶标准化，其实贵州早已开始行动。

茶叶标准化体现在哪些环节？

1、茶园的标准化管理是实现茶叶标准化的第一步。

在茶园质量安全管理中，如何更加科学有效地解决问题呢？贵州作为全国最早禁用水溶性农药和草甘膦的省份，全省禁用农药的标准参照了欧盟标准和日本禁限农药标准，在国家禁用55种的基础上提高至120种，为我们的茶园标准化管理提供了切实理据和科学依据。

2、茶叶加工是决定茶叶品质的重要环节。

茶叶加工中任何一个环节有了细微的差别都会导致产出的茶叶品质受到影响。来自贵州省农业科学院茶叶研究所茶叶加工团队负责人潘科老师告诉我们，如果同一品牌、同一名称的茶叶，今年所买到的和去年的外形、口感和香气等都不一样，对消费者而言，他对这个茶叶品牌的接受度就会大打折扣。由此可见，实现茶叶加工标准化有利于茶叶产品的质量保障和品牌塑造。

3、茶叶产品的营销标准化也需要被重视。

要推动"黔茶出山"，销售渠道、宣传推广和品牌塑造等环节是不容忽视的。茶博会等活动为贵州茶走出去提供了一条便捷通道，但宣传力度不足、优秀营销人才短缺、品牌泛滥但缺乏影响力等问题都横亘在我们面前。想要把贵州茶卖出去，首先我们就需要给予外界一个整体化的、标准化的印象。

我们应该如何实现茶叶标准化？

对于政府部门而言，推行相应的规章制度，实行相应的监督检测，使企业和茶农有章可循。对于茶企而言，规范茶叶生产加工的每一个步骤，加强对品牌的打造和宣传，拓宽销售渠道。对于茶农来说，严格按照标准采摘和加工茶叶，使茶叶质量安全在源头得到保障。

实现茶叶标准化，是否会使我们多样化的茶叶产品丧失自身特点呢？

在采访上海市茶叶行业协会、中国茶叶学会茶叶经济研究专业委员会副秘书长陶峻骏时，他提到贵州茶应当注重保留自身的特点。如何在实现标准化的同时保留每款茶独特的风格特点，我们也一直在探寻着这个问题的答案。

去年在发布"三绿一红"品牌茶叶质量最新修订标准时，贵州省质监局副局长孟宇光曾这样说道："标准是产业发展的核心要素，是产品质量的重要技术基础，只有高标准才有高质量。“虽然在推动茶叶标准化的道路上存在许多的未知，需要我们一步步去探索。但实现标准化，才能让更好地打造贵州茶的品牌，使贵州茶真正风行天下。”

作者：李泉松、何雯