在毕节市黔西县最边远的花溪乡，走出了3000多位老板，他们在省内外都做着同样的生意——开粉馆。在亲帮亲，邻帮邻的传帮带之下，“这碗粉”也在帮花溪乡慢慢撕掉贫困标签。

“粉来咯！”粉馆老板罗敬友，是花溪乡第二批走出来开店的人，在水城开粉馆的16年里，他把做牛羊肉粉要用到的中药方免费教给亲朋好友，帮助不少人在水城做起了粉馆生意。“我是我们姨夫带出来的，师父带徒弟，他们就把这个药方配方、做的方式方法教给你，他不收你的费用，还出面帮你去找门面。黔西羊肉粉在水城有100多家，在外面一年可以赚个六七万块钱，我觉得挺轻松。”

在传帮带的作用下，花溪乡的10个行政村中，都有村民在省内外开牛羊肉粉馆。据不完全统计，遍布在省内外的花溪乡牛羊肉粉老板就有3000多个，粉馆遍布贵阳、六盘水等地，省外已经到达云南昆明、广西北海等地。

在这个规模庞大的亲友体系中，王庆夫妇是前两年才进入这个行业。“我们花溪（乡）人出来做的牛羊肉粉用原材料比较真实，牛肉是正宗的牛肉，熬出来的汤就是原汁原味的，所以能够做出那么好的口碑来，其实也是为了自己路走得更长一些，才能够带动那么多人来做这个行业，大家就共同富裕才是一件好事。”

外出开粉馆的人不仅自己致了富，也为留在乡里的人提供了一条致富路。龙忠学就是在大家纷纷外出开粉馆的时候，回乡做起了牛羊养殖的生意。“我在昆明开馆子的时候，去学这个养殖（技术）回来，最开始养了30头左右，他们开馆子的朋友需要就可以到我这里来，效益还可以，去年大概收益是20万元左右。”

在花溪乡，通过发展牛羊肉粉产业做投资，上百万资产的家庭有500家，上千万的50家，上亿资产的家庭有3家。而外出开粉馆的3000多个老板中，90%的家庭都达到了小康以上，还为家乡修路建学校。

黔西县花溪乡瓦房村村支书罗询告诉记者：“龙井组这个寨子一直不通公路，这条路起点是从丫口田到上面老街组的接近一公里，出资（修路）比较多的都是开饭馆的。现在村民们，特别是八九十岁的老年人，都没有想到今天有这么一条好路可以走。”

目前，紧盯“这碗粉”的生意，花溪乡将规划形成以牛羊肉粉促养殖，以养殖促牛羊肉粉的发展，带动更多人脱贫。