小时候，牟杰家里有一小片茶园，每到春天，他就随父亲采茶、制茶。2002年9月，他进入云南农业大学茶学专业学习，将与茶的缘分延续下去。毕业后，牟杰在企业工作过，在政府部门工作过，但最后他还是选择了与所学专业相关的工作，成为了一名茶专业教师。

在教学过程中牟杰尽量做到了内容充实，重点突出，讲解清楚，科学创新，广泛使用项目实训教学，启发学生动手能力，充分利用了“做中教、做中学”的教学方法，使学生掌握了从事茶叶生产加工、茶叶店经营管理及茶文化传播等职业所必须具备的茶叶专业知识和技能。

近年来牟杰指导学生参加了全省乃至全国的多项茶相关的赛事，并取得了较好的成绩。同时他也多次参与省内茶相关比赛的组织和裁判工作。他独立开发的软件《茶树病虫害识别防治信息教学系统》获得省教育厅“大中专院校多媒体教育软件大奖赛”三等奖，在全国重点期刊上发表了多篇论文。作为全国茶叶标准制定委员会委员和全国高职茶艺与茶营销专业标准制（修）订委员会专家组成员，牟杰还参与了各地茶叶标准和全国高职茶艺与茶营销专业教学标准的制订工作。2016年12月牟杰获得教育厅立项作为贵州省职业教育内涵发展《茶叶审评与检验》精品课程项目负责人。2018年他编著了《评茶员（初级/中级/高级）》教材，在全国评茶员培训、茶专业教学中得到各院校和机构的广泛应用。

除了完成好本职教学工作外，牟杰还到正安、湄潭、凤冈、石阡、安顺、开阳、都匀等地培训评茶员、茶艺师、茶艺加工工，培训人数达3000人。通过多年的教学积累，牟杰在2018年12月被贵州省茶业经济年会组委会授予“2018年度贵州茶行业十大新锐茶人”，2019年5月被贵州省总工会授予贵州省“五一”劳动奖章。

在谈及为何会选择成为一名茶学教师，牟杰告诉我们，他想通过教师岗位不断地去传播茶文化、学习茶知识、了解茶内涵、做一位爱茶者、做一位好老师。