跟着美食环游世界，今天我们来到被誉为拉面王国的北海道，去感受一碗拉面的魅力。从汤头到料头层层堆叠，看似简单的一碗面却藏着很多煮面人的心思。这究竟是一碗怎样的面？跟着詹姆士一起来揭秘吧。​

【1】熬汤

1.将猪大骨氽烫去腥后放入高压锅，再将芹菜、巴西里、月桂叶用麻绳捆住放入高压锅中。

2.开大火待压力阀弹起后小火煮。

【2】煮半熟蛋

用针在生鸡蛋上戳洞后，将鸡蛋放入滚水锅中煮6分钟。

生鸡蛋上戳洞便于煮成半熟蛋。

煮蛋时旋转蛋能使蛋黄处于中心位置。

【3】鸡蛋降温

捞出鸡蛋，放到冷水中降温。

【4】熬猪骨汤

猪骨汤炖煮1小时后，滤出汤继续熬煮。

【5】煮柴鱼片

准备好的柴鱼片倒入汤锅中煮。

【6】调味

加入味淋和酱油调味。

【7】汤底调味

1.过滤出柴鱼片，再将汤倒回锅中继续熬煮。

2.加入红味噌和白味噌调味。

用勺子在滤网上搅拌味噌，

可使味噌充分融到汤里。

【8】鸡胸肉汆烫

把鸡胸肉放入水中汆烫。

【9】炒蔬菜

锅中放入适量色拉油和芝麻油，在依次加入卷心菜、洋葱、木耳、绿豆芽、胡罗卜丝倒入锅中翻炒。

【10】煮拉面

在滚水锅中加入盐调味，把拉面放进滚水锅中煮。

煮面时加入盐可使面条更入味。

【11】鸡胸肉切块

鸡胸肉五分熟捞出，切块后放入味增汤中继续泡熟。

【12】装盘

1.拉面捞出后放入碗里。

2.把配菜和玉米放在面上。

【13】淋味增汤

味增汤淋入拉面碗中。

【14】摆盘

1.半熟鸡蛋对半切开后放入碗中。

2.再将鸡胸肉片出锅摆盘。

【15】加配料

在碗里撒上适量葱花和芝麻。

【16】加黄油

在碗中加入一小块黄油即可享用美食。

北海道札幌的味噌拉面被称为日本三大拉面之一，今天吃到果然名副其实。从汤头到料头师父层层堆叠食材的味道，把简单一碗面做得如此讲究。难怪师父说做拉面是一个很繁琐的过程，想要拉面好吃，就得花心思去堆叠味道。最后一步加的黄油不可小觑，它会让汤头更加香醇。你也可根据自己的口味加入黑胡椒，味道会变得略微辛辣。大家不防慢下来，在周末闲暇的下午，试着做一道这样的拉面，让自己放松减压。

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