以文物立足，以史料为盾，
虎视牂牁，鹰瞵万峰，解读历史。

1945年5月底6月初，国民政府以王耀武第四方面军为主力，取得湘西会战大捷，抗战由防御转入反攻阶段，最后之胜利指日可待。时任同盟国中国战区陆军总司令何应钦在发动收复桂（林）柳（州）反攻战之前，携美军在华作战总司令部司令麦克鲁、军事委员会战时运输管理局局长俞飞鹏对驻扎滇桂黔三省的卢汉第一方面军、张发奎第二方面军、汤恩伯第三方面军和直隶陆军总部的阙汉骞五十四军进行防务视察。5月31日，视察组一行抵达兴义，当晚，贵州省第三行政督察区专员兼保安司令徐实圃、兴义县县长刘守刚设宴招待。何应钦系兴义人，晚宴开始前，用筷击碗数声示意，随即发言，畅叙多年思念乡土故旧之情，接着又表扬驻节兴义的五十四军一九八师师长刘金奎，鼓励其加紧训练部队，做好反攻日军准备。

1945年6月1日，视察小组在贵州兴义五十四军军部。照片从左至右依次是刘金奎、阙汉骞、麦克鲁、何应钦、俞飞鹏、徐实圃、刘守刚（来源：《国家记忆——美国国家档案馆收藏中缅印战场影像》）

早在1944年冬，同盟国中国战区参谋长、驻华美军指挥官史迪威将军因与最高统帅蒋介石不和，同时与军事委员会参谋总长何应钦嫌隙较深，导致被美国总统罗斯福撤换，改由盟军东南亚战区副参谋长、美国陆军四星上将魏德迈接替。麦克鲁，美军少将，全名罗伯特•麦克鲁(Robert B.McClure)，《美军在华作战司令官麦克鲁少将，70年前独山视察》一文将其翻译为“McCTure”，显然有误，并且根据现有照片，其至少到过兴义、兴仁、独山，而非仅“独山”一地。麦克鲁曾经是魏德迈驻（天）津美军第十五步兵团部属，长期担任其参谋，因此魏德迈上任后，任命其为美军在华作战总司令部司令。与史迪威截然不同，麦克鲁到任后，与何应钦相处极为融洽，据其回忆，他除经常纠正何应钦“语音重浊”的英文口语，还特别迷恋当晚宴会上一道“特别奇怪”的菜。这道菜其实不光看上去特别，名称也“奇怪”，兴义人称之为“刷把头”。

1945年9月9日，何应钦与麦克鲁在南京日本投降签字仪式上留影（来源：孔夫子旧书网）

“刷把头”因外形酷似民间洗锅刷碗的竹刷头而得名。面皮以面粉、鸡蛋、清水搅拌后人工擀制，薄而皱，边状如刷。馅分以新鲜的瘦肉、竹笋冲洗切碎，先放瘦肉，再放竹笋，皮馅一提成型，置笼屉蒸制。蒸熟后的“刷把头”色彩黄亮，垂涎欲滴。食用时以鸡汤、辣椒面、胡椒面、酱油、葱花、食盐兑成的蘸水淋入陷内，其味异常鲜美。“刷把头”据说是清同治年间从江西迁来兴义的郑尚礼依据北方食品“烧麦”秘制，一经推出，便大受欢迎。据其第六代传人郑代红回忆，当晚宴会主厨为第四代传人郑光清，席间麦克鲁不断竖起大拇指，“刷把头”特有的竹笋清香，让其赞不绝口，其怪异的形状，麦克鲁更是好奇，不断询问。这可苦了英文水平一般的何总司令，连比带划，一通翻译，把酒言欢中陡增了些轻松与诙谐。

兴义“刷把头”（来源：黔西南小吃）

次日（6月1日）上午，何应钦与麦克鲁视察兴义笔山书院，并在操场作了演讲。何应钦演讲主题为“勤”“俭”“诚”。其首先回忆了母校从笔山书院发展到省立兴义中学的历史，并称赞当初姚华、徐天叙、聂树楷等名师学识渊博，教学认真。以“勤”而论，其自言资质平常，但好学勤恳，手不释卷，功课决不草率敷衍。服务社会后亦然，公务当天办完，不假手他人。再从“俭”字说，其衣食简朴，学校同学戏称其“乡巴佬”。自从军后，便穿公服，吃大伙食，不添莱，不吃零食，不吃馆子，三十年来没买一丘田，没盖一间房。最后讲“诚”，其曰一生对人对事以诚相待，不玩权术，故而能得大家之信任。当年日本欲侵占华北，北平情况险恶，其奉命于危难，轻骑简从，毅然前往，泰然处理，终能履险如夷等等。

何应钦赠麦克鲁“黄花梨嵌银丝象牙座屏”（宽76厘米，高72厘米，现藏美国）

何应钦演讲前，麦克鲁曾用英文进行短暂演讲，但因为无人听懂，导致现在地方史料查不到他当初究竟讲了什么。抗战胜利后，“陆军一级上将何应钦”敬赠麦克鲁一件“黄花梨嵌银丝象牙座屏”，屏绘唐代将军薛仁贵“三箭定天山”五联图，既象征中美友谊，又赞喻其“声威服人”。麦克鲁返回美国后，时过境迁，家道中落，其后人竟然要将这件珍贵的礼物以30万美元的价格变卖，售卖电话甚至托人打给笔者。麦克鲁当初晚宴上赞不绝口的“刷把头”，却愈老弥坚，被兴义郑氏日益壮大，已经开了多家分店，成为市民最为寻常的食品之一。从这点看，笔者蛮为祖国感到自豪的。