【山野故人】
桂鱼一般指鳌花鱼，鳜鱼，是世界上一种名贵淡水鱼类。它的肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，还含有丰富的营养物质，每到春、秋时最为肥美。清蒸、红烧的吃腻了？这时候，来一道我们贵州口味的酸汤广菜桂鱼，正好！
先热锅下油，放入糟辣椒爆香，再放入备好的调料（姜、蒜、花椒、西红柿、青辣椒）翻炒后加入汤，下入洗净的鱼熬煮。偷偷告诉你，视频里这道菜有两大灵魂，一个是发豆腐，发豆腐是天柱县的特产，柔软绵韧、百折不损，另一个就是广菜，口感相当爽脆，营养价值较高。最后的成品汤鲜鱼嫩、酸辣可口，简直让人胃口大开~
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吃鱼正当时，教你这道不一样的酸汤广菜桂鱼！
动静原创
丨
贵州广播电视台公共频道
1602822420
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