六盘水市盘州市的刺梨种植面积超过61万亩，是全国县区中刺梨种植面积最大的地方。今年上半年，盘州刺梨产品销售额达到了1.3亿元，其中6500多万元都来自贵州省内的消费者，要想实现产业高质量发展，“出山”是盘州刺梨的必选项。

适应区域消费者“刁钻”口味

作为贵州大山里土生土长的特色水果，省外大部分地区对刺梨缺乏认知，如何“走出去”呢？最近，盘州刺梨产品南下广东“闯市场”时遇到了新难题。

“我们在推广东中山市场的时候，市场反馈刺梨汁酸涩味相对较重，他们更喜欢味道甜一点、酸味淡一点。”贵州刺力王生物科技有限公司研发技术部负责人龚孟介绍道。

广东中山对口帮扶盘州，作为盘州刺梨产业的龙头企业，刺力王有多款刺梨饮品推向了中山市场。面对新市场的反馈，企业必须尽快做出调整。

“我们大概花了两个月的时间，把刺梨原汁的含量从30%调成15%，把糖酸比调到比较适合的口感，让外界的消费者更容易接受。”龚孟介绍道。

去年，刺力王的销售额1.93亿元，其中6成来自贵州省内销售渠道。为了“走出去”，企业把产品改良、口味提升作为拿下省外市场的第一步。

“我们从今年开始布局华东、华南市场，在7月份推出了多款新品，除了调整果汁口感，还把刺梨跟菠萝、蓝莓、百香果等水果进行复配，口感调得比较大众化。”贵州刺力王生物科技有限公司董事长杨果向记者介绍道。

精耕细分领域抓住年轻消费者

聚焦细分市场，盘州另一家刺梨企业中志浩刺梨产业开发（贵州）有限公司瞄准年轻群体，推出维C含量较高的刺梨啤酒，主打“朋克养生”概念吸引年轻人。

“我们是为数不多的敢标出维生素含量的啤酒，你看瓶身，维生素C是每百毫升69.4毫克，一罐500毫升大概就有300多毫克维生素。这一款刺梨精酿啤酒零售价18块钱一瓶，在省外流通很好。”中志浩刺梨产业开发（贵州）有限公司总经理蔡洁说。

刺梨啤酒受到市场欢迎，公司计划在二期厂房的建设中规划了年产量1300吨的啤酒产线，添加刺梨鲜啤、黑啤、白啤、精酿等更丰富的产品供消费者选择。

目标锚定5000万产值“拳头单品”

今年，盘州累计收购刺梨鲜果2.4万吨，较去年增长35%。只有开发出更广阔的市场，优质刺梨鲜果才能产生更大经济效益，带动更多产业链条上的企业、合作社、农民增收。

刺梨种植户聂德友举例说：“卖刺梨果子，一亩地的收入也就2000块，经过粗加工，就算是卖原浆，最起码也有6000块左右，基本上翻了3倍。”

盘州市工业和信息化局局长何浩表示：“盘州刺梨企业的产品加工线是比较齐全的，覆盖饮料、口服液、精粉等48个品类的产线有35条，但拳头产品相对较少，接下来要在一些高端医药、化妆类、保健类产品方向上突破，推动5000万以上的单品快速发展。”