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一年一端午
一岁一安康
又到粽子飘香时
今天我们来点不一样
裸眼3D看
贵州特色粽
【枕头粽】
长大肥硕,两道捆索,四只角、形如枕头。这样的“枕头粽”来自黔西南州,看起来并没什么特别之处,但是里面内容却非常特别:有饭豆、肉片、猪油、八角、草果、食盐等香料,配上白糯米,口感醇厚,一口下去,满嘴留香。
【草灰粽】
与其他粽子不同,黔西南州的“草灰粽”呈黑灰色,这样的颜色是稻草灰染色后的效果。草木灰,是用香禾糯稻穗烧成灰,然后还要多次过滤,先是用竹篮进行初次过滤,把大的杂质过滤出来,重复3-4次后还要用纱布与丝瓜囊再次过滤,过滤出一些细小的杂质才能使用。在黔西南州贞丰县,草木灰属植物碱,有消症破积的功效。
【五彩姊妹粽】
每逢端午节,台江县有制作五彩姊妹粽的习俗,当地苗族同胞会上山去采撷南烛木叶、姊妹花等花草树叶,剁碎后,提取植物的天然叶汁和糯米充分浸泡,制作出黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。五彩姊妹粽色彩缤纷、晶亮芬香,软糯可口,也有五谷丰登、兴旺发达、生活幸福美满的良好寓意。
【背崽粽】
这些大大小小捆在一起的粽子,就是贵州黔东南苗族特有的“背崽粽”。“背崽粽”的造型奇特而复杂,分为一公一母,“公粽”与“母粽”的馅儿一般只用糯米,而小小的“崽粽”里,更喜欢加入一些红豆、花生等。
贵州的粽子藏着太多
你不知道的“新鲜”吃法
这个端午假期来贵州
“粽”享美味
部分素材来源:黔西南融媒体中心 贞丰融媒 台江融媒 陶国华 田豫龙 黄平融媒