三穗鸭：“村BA”上走红链接十亿产业链

还记得今年“村BA”总决赛上的季军奖品三穗鸭吗？在颁奖现场，“野性”十足的“功夫鸭”挣脱捆绑，企图“逃走”，逗乐无数观众与网友。而在两只三穗鸭的背后，有着综合产值突破10亿元的鸭业全产业链。记者走进了三穗县，探寻当地从育种保种到鸭苗孵化，从规模化养殖到鸭产品深加工的发展思路。

三穗鸭是我国四大地方名鸭之一，具有600多年的养殖历史，作为三穗县的主导产业，在销售旺季，县里三穗鸭存栏过万的养殖场超过100家。当地采取政府主导、企业带动、群众参与的发展模式，由龙头企业将鸭苗、饲料及养殖技术提供给农户，并在鸭子达到标准后，按市场价统一收购，而产出的鸭蛋将直接送往县里的加工企业。

黔东南民生食品有限公司总经理刘涛

黔东南民生食品有限公司是一家专注加工咸鸭蛋、皮蛋的企业，总经理刘涛告诉记者，开办鸭蛋加工厂，最初是为了收购合作社、农户和其他公司的鸭蛋，解决整个产业链中间的鸭蛋销售环节。随着产业的扩大，目前鸭蛋已经供不应求。县里面今年投入了4个规模化养殖场，产能上去了以后就准备开发新的产品。

从鸭苗到成鸭，集约化笼养是扩大养殖规模、减少人工投入的有效方式。在三穗县最大的一家标准化生态养殖基地，1000个平方左右的大棚能养2万只蛋鸭。这种立体笼养模式不仅能让这里的蛋鸭更健康，还能提高产蛋率。在这里，大棚内的温度、通风量等都有讲究。

民投绿洲三穗鸭笼养示范基地生产副主任刘开林介绍，大棚是通过自动化的设备控制，湿度保证在58%-85%之间，温度在15到25度。在蛋鸭长到30到40天的时候会通过喂食量来控制体重，两斤半到三斤二两之间的三穗鸭产蛋性能是最好的。最高峰的时候，基地每天要产6万枚蛋。

要进行产业升级，原种保护、良种繁育是源头工程。当地按照“场地专属、品种专一、资金专项”的模式，每年投入不低于100万元用于三穗鸭种质资源保护场和扩繁场的建设。在保护三穗鸭“血统”的同时，开发更加优质的品类。

三穗县农业农村局局长龙崇礼

三穗县农业农村局局长龙崇礼说，农业工作，种质资源是芯片。我们选择相对独立没有受到污染的地方，按照一定的配比反复提纯，并观察记录蛋鸭的产蛋率、大小，留下好的基因。目前正在与科研单位合作，研究优化肉鸭品种，提升它的重量，这样会更有市场竞争力。

三穗县翼宇鸭业有限公司总经理浦德坤

做好了品质，建起了规模。如今，县里开始琢磨着将产业延伸到利润更高的预制菜的领域。三穗县翼宇鸭业有限公司今年跟贵州大学合作研发了“太子老鸭汤”产品，不仅被评为贵州省十大黔味预制菜，还被带到深圳的推介会，开拓了大湾区的市场。公司总经理浦德坤说，为了方便运输，延长保质期，产品是没有汤包的，利用现代食品工艺把味道全部保留在肉包里，加水即可烹饪。已经有四五家平台销售商找上门来合作，每天生产1000盒左右，准备扩建第二条生产线。