江口县桃映镇漆树坪羌族的村民们说春天的味道就是社饭香。
春分过后，万物复苏，田埂间到处都长满了野菜。青蒿菜是制作社饭的主料，制作社饭工序繁多，首先要用井水把采摘下来的新鲜青蒿菜淘洗干净，再把它切成细末，青蒿挤出汁水进行炒制，反复翻炒，一种特有的清香飘散开来。准备自家炕的腊肉，把它切成小块，把野葱切碎备好。社饭的另一关键就是米，社饭想要好吃，一定是粘米和糯米按一定比例搭配，两种米泡制的时间一般是糯米泡12个小时，粘米泡十分钟，时间上非常讲究。把所有准备的食材全部混合在一起，最后用柴火蒸，几种原生态的食材交织在一起，社饭就做成功了。这样的社饭，你爱了吗？
通讯员：铜仁台 何浩然 冯艳丽 江口县融媒体中心
