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茶谈/TIME丨鸭屎香竟然是茶名?!你不知道的茶名冷知识

动静原创撰文:龚雪
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茶的产品名字,一般是产地或者生产企业根据其特点自行取名的。所以有时候茶与茶之间,偶尔也会出现同名同姓的情况出现。但是当某一个茶产品的名气足够大,或是注册备案后,那它的名字可就是专属,专指某一类茶或一个产品,不能再混用了。

虽然在通常情况下,茶名会尽可能地反映出茶的某些主要特征。如碧螺春,碧绿色螺形的春茶;湄潭翠芽,产自湄潭、色泽翠绿,嫩芽叶制作而成的茶。而有的茶名,则源自一些故事或是一些情怀。对消费者而言,这些茶名乍听之下真是难以辨别出茶类,对这个茶的特点更是不得而知。所以时常会闹出绿茶当白茶卖,乌龙茶当红茶喝的尴尬。

大红袍是乌龙茶不是红茶,东方美人也如此

大红袍,别看到有个红字,就确定是红茶无疑了。其实,大红袍可是如假包换的乌龙茶,并且还是乌龙茶中的佼佼者。

大红袍,产于福建武夷山,是武夷岩茶中极具代表性的一种。之所以叫作大红袍,和它的传说有关。

明朝洪武年间,举子丁显上京赴考,路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇天心永乐禅寺一和尚,和尚取其所藏茶叶泡与他喝,病痛即止。考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得“大红袍”之名。

东方美人,典型的墙内开花墙外香的产物。重发酵让其外形、汤色和叶底看起来都近似红茶,再加上被一向爱喝红茶的英国女王喜爱和命名,让很多消费者都误以为东方美人是红茶。

其实,东方美人是用遭受过小绿叶蝉这种虫害之后,释放出特殊香气的茶树芽叶制作的乌龙茶。因为被虫咬食过,有斑斑点点的小虫眼,聪明的茶农加重了发酵程度来“遮丑”,于是便有了它近似红茶的汤色和浓重的口感。同时,又因为特殊香气的释放,让其花果蜜香浓郁,层次丰富多变。有故事说,它的出名是因为一个茶农不甘心将这样的茶叶丢弃,硬着头皮拿到市场上去卖,结果不但卖完,还卖了好价钱。乡里乡亲们听了他的描述表示不信,说他在吹牛。当地话说“吹牛”就是“碰风”,因此还揶揄他的茶为“碰风茶”。而生性严谨的日本人则称它为“四分之三发酵乌龙茶”。

名叫鸭屎香的这款茶并没有鸭屎的气味

都说茶香四溢,居然有一款茶叫作鸭屎香,确实是让人匪夷所思!一款茶有鸭屎香,那是何等的恶心,还能喝?

其实,如果你听到的是这款茶另一个文雅别致的名字,银花香,可能你对它的想象就完全不同了。鸭屎香其实是一款广东的乌龙茶,凤凰单丛的一种。

关于鸭屎香名字的由来,现在流传得最多的一个说法是:产鸭屎香的茶树是生长在“鸭屎土”,也就是黄壤土上的,长着墨绿色的叶子,叶子长得像鸭脚木的叶子一样。乡里人觉得这茶香气浓,韵味好,纷纷打探茶树的来历、茶叶的香型。茶农怕他的茶树宝贝被人偷了去,便谎称这叫“鸭屎香”。

对于乌龙茶来说,馥郁多变的香气是致命的吸引力。广东单丛的十大香型最负盛名,而鸭屎香这个新“网红”也确实具备了做“网红”的专业素养。除了名字别具一格外,香型也扑朔迷离,引发了不少争议。有说它是黄栀香型,有说是杏仁香型,甚至有科研人员专门通过科学仪器和感官审评等方式研究它,期望揭开它的香型之谜。

不过鸭屎香这个名字虽不雅,却非常容易吸引消费者的眼球。想想看,有人进入茶叶店里,说一句:老板,来一斤鸭屎。这个效果……品,你细品。

中国茶叶产品多如牛毛,奇葩的茶名,其实还有不少。这里只列举一二,博大家一笑。更多的,还是等待大家在喝茶的愉快实践中去发现吧。

编辑

谭笑 张枥丹

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李佳

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李铁流

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