想必大家心目中的爆米花应该是奶油味、焦糖味，很少有人能够接受辣味的爆米花吧。“辣”在不知不觉间成了多数人生活中离不开的味道。辣椒让人越吃越上瘾，那它到底有着什么样的魅力？今天就要用辣椒面做一道炸鸡爆米花，辣椒和爆米花简直就是人间绝配，吃过的人都赞不绝口，吃了会上瘾！一起来试试看。
【1】切鸡腿肉
将去骨鸡腿切丁。
【2】做炸鸡粉
在碗中加入面粉、糯米粉、泡打粉、盐、白胡椒、黑胡椒。
面粉和糯米粉的比例是3:1放入碗中，
泡打粉是面粉的1/8。
【3】裹炸粉
鸡腿肉裹匀炸鸡粉。
小鸡块需要高油温，这样才能保证外酥里嫩。
大鸡块油温不需要太高，
油温太高表皮酥脆，内里的肉质不轻易熟透。
【4】过水
鸡腿肉快速过水后入油锅中炸，增加鸡块的斑驳感。
【5】微波爆米花
爆米花放入微波炉中微波2分半钟。
【6】盛出爆米花
爆米花盛出备用。
【7】捞出炸鸡块
鸡块炸至稍微变色后出锅静置。
【8】抢酥
将油温拉高，鸡块再放入油锅中炸。
【9】炒炸鸡爆米花
将爆米花、炸鸡块放入炒锅中翻炒。
【10】撒辣椒面
在锅中撒入精制辣椒面翻炒。
【11】盛盘
将炒好的炸鸡爆米花盛入盘中，撒上辣椒面、盐、黑胡椒，这一道炸鸡爆米花就完成了～
这道炸鸡爆米花，加上辣椒面，真的是绝配。炸鸡块和爆米花非常的松脆，吃进嘴里，辣椒的味道慢慢地上来，在嘴巴里萦绕。一般吃爆米花，不管是甜的、咸的都只有爆米花的味道，可是这一道不一样，爆米花配着辣椒面一起吃，奶甜味会更重一些，反而会让爆米花变得更有趣了。因为辣椒面的味道很足，光是桂皮、陈皮等小料就可以堆叠出嘴巴里想要的厚度，非常有层次，追剧就得吃这个！做法真的很简单，一起来试试看吧～
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炸鸡爆米花：“我长这个样子！”
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