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“油亮味浓鸭飘香，肉嫩汤鲜面透光”，短短几个字，将鸭块面的形、色、味形容的淋漓尽致。

鸭块面，顾名思义，是以鸭肉和面条为主要原料，辅以各种调料烹制而成。

鸭块面在贵州并不大众化，但是味道一点也不差。贵州有好几家超过20年的老店，专门经营鸭块面。

在贵阳市文昌南路万东桥下就有一家鸭块面，已经有30多年的历史了，它就是田福记鸭块面。每天到饭点时，它家的店门口总是排起长长的队伍，只为吃上一碗它家的鸭块面，这家店到底有何特色？今天，动静记者带你打卡这家店，带你体验这道最具特色的贵阳美食。

这家店对鸭块的制作工艺十分讲究，新鲜鸭块要经过四十分钟的腌制，二十分钟的高温脱油，四个小时的卤制，十二个小时的泡制，总共用时将近十七个小时的加工，才能达到入味。

一块经过秘制卤料卤制的鸭全腿，非常入味，外观透着油亮的色泽，一筷子下去立刻骨肉分离，入口非常软嫩，还散发出阵阵香辣气息，再配以香脆鸡蛋面，美味！

你点上一碗全鸭面，里面除了有一个大鸭腿，另外还有鸭肝、鸭肠、鸭胗等鸭杂，28块钱一碗，配料可以说是相当豪华了，吃上一碗，会十分过瘾。

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田福记鸭块面

地址：贵州省贵阳市南明区文昌阁路22号

营业时间：06:30——16:00、17:00——04:00