美食的领域里有许多我们习以为常的食物，因为太过熟悉，渐渐地我们就开始觉得它平凡无奇了，所以我们就要这些平凡简单的食材，重新组合出耀眼的神奇美味。美乃滋（沙拉酱）可以说是大部分人家里冰箱会有的酱料，很方便，也很好用，但是大家一般就是把它拿来拌沙拉，今天我们要用它来做一道新的美乃滋味噌烤鳕鱼，保证让您刮目相看。

【1】调酱

碗中放入1匙美乃滋、1匙赤味噌备用。

美乃滋和味噌的比例是1:1。

【2】做酱汁

碗中加入少量清酒、适量味淋后，将碗中食材拌匀备用。

【3】沾面粉

把鳕鱼上的刺去除，鱼肉切成两块后，分别在鱼肉的一面沾上面粉。

【4】烤鳕鱼

把调好的酱汁抹在鳕鱼沾了面粉的一面上，然后放入预热好的烤箱中，220℃烤制8~10分钟。

【5】备食材

将适量葱末、白芝麻放入碗中备用。

【6】炸鳕鱼松

将从鱼骨上剔下来的鱼肉切成细丝，入油锅炸脆。

进锅油温要高，鳕鱼才不会含油过多。

出锅油温也要高，鱼肉才会更有弹性。

【7】出锅

1.炸好的鳕鱼松出锅过滤后，切碎放入芝麻葱碗中拌匀。

2.碗中加入适量盐继续拌匀备用。

鳕鱼炸过后做成鳕鱼松更加美味。

如果要做鳕鱼香松的话，

需要把葱烤到干掉、碎掉，

然后再跟炸酥的鳕鱼、白芝麻拌在一起，

就是鳕鱼香松啦。

【8】做沙拉

把生菜切碎后放入碗中，然后加入适量盐搅拌均匀备用。

【9】摆盘

做好的沙拉摆盘，然后在沙拉旁边放入切好柠檬。

【10】盛盘

烤好的鳕鱼取出后放入成品盘中，然后将鳕鱼松撒在烤鳕鱼上，这道美食就完成啦。

哇！师父好厉害！我以为鱼肉、味噌和沙拉会不搭，结果他们是像起司一样融在我的舌尖，太好吃了！吃到最后鳕鱼松的葱香味和芝麻味立马蹦出来，真的是点睛之笔。还可以挤一点柠檬汁配着鳕鱼吃，带有微酸味，很解腻。吃东西不希望只是单一的味道，这道菜口感层次丰富，赶快来试试哟~

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美乃滋味噌烤鳕鱼：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓

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