沿河县是贵州肉牛产业发展重点县和示范县，存栏牛超过15万头。最近两年，沿河县推动肉牛产业向全产业链发展，引进头部企业，提升肉牛养殖水平，发挥示范带动作用，联农带农，推动肉牛养殖产业朝着规模化、标准化、产业化方向发展，增强产业可持续发展动能。

在沿河县官舟镇飞洪养殖场，负责人项飞正在给100多头牛投放饲料。他告诉记者，“从去年到现在，养殖场卖了有100多头牛，收入将近200万元，现在把这些牛卖完准备再购进150头牛。”

养牛贩牛一直是沿河县老百姓的传统增收渠道，过去几年，在县里政策的鼓励与支持下，像项飞这样的家庭养殖场，全县已经发展到了400多家，参与养殖的合作社、企业也达到了140多家。立足于肉牛产业基础，去年，沿河县将肉牛产业确定为主导产业，并提出推动肉牛全产业链发展。

沿河县农业农村局副局长周小波介绍，去年沿河县存栏牛超过15万头，出栏超过5万头，但产业发展还处于养殖阶段阶段，二三产基本上没有。“从长远来讲，产业可持续发展能力和对老百姓的带动能力实际上是不强的，所以我们提出全产业发展。”周小波说。

引进行业龙头企业，成为沿河县推动肉牛全产业链发展的关键一招。

在沿河县中界镇，西南牛城项目正在加紧建设。今年5月，这里将建成集牛舍、有机化肥厂、草料加工厂于一体的规模化标准养殖场，每年可出栏肉牛3000头，带动服务肉牛养殖2万头以上，实现年产值2亿元，成为沿河县最大的肉牛养殖场。

贵州西南牛城牧业有限公司CEO 刘红辉说，经过深度的合作，西南牛城存栏量达到一定量后，计划明年在沿河启动屠宰深加工厂建设。

龙头企业落地，带来的不仅是规模，还有经济效益高的优良品种。尽管项目还在建设，从广西、吉林、内蒙古等地远道而来的2000多头西门塔尔牛，已经结束隔离期，在这里开始“入住”。

贵州西南牛城牧业有限公司养殖事业部总经理詹国防介绍，“贵州本地的土黄牛饲养周期长，这个牛是西门塔尔经过改良以后的，养到1400斤的，需要12个月左右，长得快的话，10个月也可以达到，从老百姓增收角度来讲，经济效益比较好。”

为了进一步向农户推广经济效益高的品种，县里探索出订单合作模式，并打通金融渠道，为农户买牛、养殖、回购提供保障。

刘红辉介绍，西南牛城提供订单模式和代养两种合作模式。“订单养殖，在公牛就育肥牛这一块，我们提供的保底价是17.5元每斤来回收，当市场价超过17.5元的时候，超过部分农户可能占到70%，让农户能够好养牛、好卖牛。”

在订单合作模式下，西南牛城除了保底回购，在饲养期间，还提供全程技术支撑。“平时的饲养管理当中，包括整个营养方面，包括养牛应该注意些什么，我们都会做系统的培训，一个月我们会去服务一次。”詹国防介绍说。

沿河县中界镇孙家社区计划以合作社名义，购买100头育肥牛集中养殖。尽管此前已经通过电话、微信等方式了解过，社区党支部书记龙智心里仍然有顾虑，他还是决定现场实地查看。

“有技术指导，有回收，我们就有信心干。”孙家社区党支部书记龙智介绍。

除了订单模式，针对技术能力不足或无固定圈舍的养殖主体，西南牛城还提供代养模式，所得收益农户和牛城按7：3分配。算了一笔经济账，淇滩镇竹园村村民肖文池立马购买了2头育肥牛。

“一头牛平均保底分红有800元，超出了还可以按50%算，政府补助的4000元，那我们两头牛一年收入就是9600元。如果今年效果好，明年我就可以搞四头。”

养殖合作模式多样，技术有保障、保底回购，让农户与龙头企业的利益链接更为紧密。项目落地不到一年，西南牛城吸引800多户农户签订合同参与肉牛养殖，涉及5400多头西门塔尔牛。今年，西南牛城还将有10000多头西门塔尔牛走进沿河的牛场。

2023年，沿河县肉牛产值达到6.47亿元，发展起3家肉牛食品加工企业。把肉牛产业作为助农增收的主抓手，今年，当地还将建成300头规模肉牛养殖场9个以及饲草收储中心项目，新增饲草种植3万亩，年产饲草20万吨以上。

“围绕全产业链，我们准备在配套建设肉牛交易中心、屠宰加工。同时，还在周边规划建设深加工中心，推动产业融合发展。”周小波说。

沿河县委书记罗洪祥介绍，在龙头企业带动下，将开展养牛示范镇、示范村、示范户创建，推动全县肉牛规模达到20万头以上、发展优质牧草种植3万亩以上，带动种养循环发展，抓好肉牛养殖粪污资源化利用，实现经济效益和生态效益“双赢”，产业发展与强村富民双丰收。

沿河融媒 张洪权 陈晶晶 田位