过去的一年，从三月份开始在“动静”开专栏撰稿，累计至今，已有小四十篇。按照这个速度，大概率的可在明年结集出版，算是这一年没有白过，留下了一点文字的痕迹，尚可安慰。

专栏叫做“逛吃贵州”，回头看看，也有遗憾。那就是写到的吃多，写到的逛比较少，起因是长期宅居贵阳，几乎没空外出，文章里写到的美食和美景，多是记忆里面的存货，新鲜度不免欠缺些。而美食大约是所有美好事物里，最依赖于真实体验的一种，不是真真实实地吃到嘴里，甚至于不是到那个地方那个场景下吃，都会欠些味道，不够正宗。来年得暇，腿脚还得勤快些，毕竟，写下这些文字，勾出的，不止是读者的馋虫，我自己也一样按捺不住。

好在贵州交通建设一日千里，高铁和高速公路建设在西部一枝独秀，有心外出的话，着实便利无比。

就在前几天，成贵铁路刚刚通车，这一路上连接的黔西、大方、毕节几处，都是美食扎堆的地方，大可一路行来一路吃。

说起来，美食的发源，一方面固得宜于地方性的出产，另一方面，人的流动和文化的交流，带来多元化的食材和烹饪方式，碰撞之下，产生更丰富的美食品类，最近读到美国学者尤金·N·安德森所著《中国食物》一书，作者从历史学和人类学的角度，详细梳理了中国本土的食物种类以及舶来食物如何进入中国人的生活。毫无疑问地，如果不是因为这种未曾中断的交流和碰撞，我们的食单不会如此丰富多样。在可以预见的未来，随着贵州的不断开放，美食也会有新的发展和演变。

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