国发【2022】2号文件提出，贵州要深入实施品牌强农战略，打造一批区域公用品牌、农业企业品牌和农产品品牌。近年来，贵州各地积极培育特色农产品品牌，促进产品商业价值提升。我们跟随记者的报道，通过“一碗酸汤”，看看贵州农业现代化的转型探索。 

眼前的货架上，摆满了各式各样酸汤类产品，除了调料类，还有速食酸汤粉，包装时尚、密封精细。

凯里市市民 田茂琴

凯里市市民田茂琴说：“我有很多朋友都在外地，我就把这个产品寄给他们，都说非常好吃。”

大诚友超市店长 邓锋平

大诚友超市店长邓锋平说：“销售非常好，一天可以卖到二三十件。”

贵州玉梦酸汤集团正是这些产品的生产者之一。看准了“柳州螺蛳粉”等一些地方特色食品的成功案例，企业与科研机构、高校等合作，向快消品市场转型升级。现在企业增设了日产15万份的标准化生产线，产品在线下3000多家的门店进行销售，线上入驻了天猫、京东等电商平台。

贵州玉梦食品集团销售副总经理 杨政州

贵州玉梦食品集团销售副总经理杨政州表示：“我们经过半年的时间，听取了行业内的关联企业，包括直播主播的反馈意见，经过多次的调整才出现了现在的产品。同时引进了新的电商团队，在同期的基础上已经销售额增长了150%。”

上市短短一年，这碗“酸汤粉”让企业在快消品领域不断“出圈”。目前，除了每个月向省内食品加工企业供应约10万套酸汤调料包以外，省外的好欢螺、白象等几十家快消品头部企业也看中了“贵州酸汤”的品牌价值和潜力，纷纷抛出合作的意向。目前，玉梦集团还与上海拉面说品牌签订了战略合作协议。

上海锐舒电子商务有限公司、拉面说品牌研发工程师柯灵

上海锐舒电子商务有限公司、拉面说品牌研发工程师柯灵说：“我们拉面说和玉梦酸汤就鲜湿米粉做了一个首期的合作，试下来我们发现这个玉梦酸汤粉口感和便利性都是非常符合我们的要求的，首批生产大概2万多包，后面也会就红酸汤口味去做深入地开发。”

目前，企业总销量同比增长了37%，销售收入达到1.5亿元，酸汤粉的销售额占比就达到了近一半。接下来，企业还将继续研发酸汤捞饭、饮料等产品，进一步扩大市场。

贵州酸汤产业协会会长、贵州玉梦食品集团董事长 田其明

贵州酸汤产业协会会长、贵州玉梦食品集团董事长田其明向记者介绍：“通过精深加工以后，产值可以提升两倍以上，利润会增长50%。未来5年，我们会根据市场需要，把酸汤产业拓宽，丰富产品链，打造酸汤的百亿产业。”

现在，南山婆、黄果树中央厨房等高成长企业也都看准贵州的酸汤品牌，开发“南山婆酸汤粉”“黄果树酸汤粉”等产品，让“贵州酸汤”产品各具特色、各美其美。

贵州黄果树中央厨房有限公司副总经理 诸葛雄健

贵州黄果树中央厨房有限公司副总经理诸葛雄健表示：“酸汤粉特别是2021年下半年以来，一直处于供不应求的状态。2022年公司将研发酸汤系列的产品，预计将占公司整个产值的三分之一，实现销售额2亿元的目标，深挖贵州酸汤品牌的潜力。”

而在酸汤产业之外，贵州优质农产品精深加工的“联合舰队”也正在成型。全省各地正纷纷结合自身特色，以“单品”带“全品”，推进生态特色食品一二三产融合发展。根据《规划》，到2025年，全省生态特色食品产业产值将达到2700亿元以上，规模以上工业增加值达260亿元。

省工信厅副厅长汪家强

省工信厅副厅长汪家强表示：“‘十四五’期间，围绕增品种、提品质、创品牌‘三品’专项行动，我们将扎实推进农产品食品的精深加工，全力做大做强企业，全面打造‘生态底色最鲜明、地域文化最突出、产品品质最优良、标准体系最健全、品牌最具竞争力、产业体系最完善’的全国绿色食品工业基地。”