逛吃贵州丨刺梨春天开花，古人说成熟之时有虎来食，平添不少传奇色彩

没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

小人物实现逆袭，弱者击败强敌，是俗套，但也是大多数读者观众喜闻乐见的情节设置，甚至不止限于看电影读小说，稍微关注一点现实世界发生事情的朋友，多少都会有点感慨吧。

生于贵州山野之间的刺梨，其貌不扬，酸涩多渣。虽一直以富含维Ｃ闻名，在我们小时候，似乎并非什么稀罕贵重物什，有得选择的话，比它好吃的水果多了，即使糖水泡过，也选称不上是美味，至少我自己，向来对刺梨不大感冒。

刺梨

三十年河东，三十年河西。也就是最近这几年，纯刺梨汁饮品忽然走俏，包装精美，价格不菲。还记得第一次见到这玩意，小小一罐子，拎回家，跟女儿倒出小小一杯尝味，浓缩过后，酸涩倍增，难以入口。小朋友有好奇精神，一遍遍不厌其烦地实验，掺水加蜜、掺果汁、加白糖……折腾下来的效果不佳，还是不怎么好喝，这才悻悻然放弃，留给我满桌狼藉的汁液和已经变成一大杯的古怪饮料。

刺梨汁

不管怎样，刺梨产业蓬勃发展，是个富民增收的好事情，这个浑身长刺的家伙也算是实现了阶层的跃迁，高尚宴席间，身影时现。小小一支，跟贵州土酒同时上桌，身份不言而喻。

我最近读地方文献颇勤，不妨做文抄公，稍道其身世。

清宣统二年的《贵州地理志》，一九六六年，贵州省图书馆曾复制油印本，谓其“系《云贵地理志》一书之中贵州部分，撰者失名，无序跋，现据北京图书馆藏清宣统二年油印本分为八卷后复制。”其卷四“物产”，就有一段记载说：“刺梨。全省皆有，出境即无。”贵州之外，不是绝对没有刺梨，但此地独多，确是实情。

记载更详尽的文字则见于李宗昉所撰《黔记》，为道光十四年刻本，是书为札记体，颇多可采。民国时期，文通书局的“黔南丛书”有重排铅印本，凡四卷。黄景濂《黔记后序》谓“刺梨来虎，种篱落以春归”。初读不知所谓，翻到此书卷一讲刺梨的一段，读完才明白缘由：“刺梨野生，干如蒺藜。土人多种于篱落，可辟猛兽。其花如荼蘼，结实如小榴，色黄多刺，味甘微酸。小儿食之消积滞，捣汁入蜜炼之可为膏。各郡皆产，越黔境乃无。又一种，重胎艳花红紫间色，可莳为玩，名送春归。或云，刺梨熟，虎来食。”

老虎来不来吃刺梨，已经很难证实，但即使是位于食物链顶端的大型食肉动物，也须不时补充维生素，却是生物学家早已了解的习惯，这样的记载，也给刺梨平添了几分传奇性的色彩。

而光绪年间的抄本《水城厅采访册》，为陈昌言纂修，其卷四“食货门”之“物产”也有载：

刺梨，如安石榴而较小，味甘，微酸，食之可已闷，亦可消滞。渍其汁，煎蜜可作膏，正不减梨楂。干如蒺藜，多芒刺，葩如荼蘼，至秋方实。花之单瓣者以插篱可代槿，花之重瓣者名曰送春归，春深吐艳，大于菊，密萼繁英，红紫相间而成色，实尤美，恒生道旁。《黔书》云，黔四封悉产，移之他境则不生，岂亦画疆之雉，过淮之橘耶。

此处提到的《黔书》，编者田雯，“黔南丛书”也有重排铅印本，贵阳文通书局代印，上下二卷，下卷有关于“刺梨”的一条，内容也大致相近，就不再具引了。

去年秋天，有好些外地朋友组队来贵阳觅美食，我特地带他们去扫街，素粉、豆腐圆子、肠旺面、富油包子一路吃下来后，在民生路看到有人叫卖糖水泡刺梨，心思一动，买了一小包，还费了些口舌介绍此物的妙处。好在吃货的特点是管他什么稀奇古怪的玩意一概不惮于尝试，于是持竹签戳之而大嚼，不过片刻，居然鼓起余勇，继续香酥鸭、烤肉串、豆腐果一家家吃过去。看来，古书说刺梨“消积滞”，诚不我欺也。