《追光者》高彬
00:00 / -在贵阳市电力巷28号，新开了一家很“霸气”的酒吧，一进店门就问你：“喝浪锤子”？
“喝浪锤子”原是一句地方方言，更多表达的是一种“不满”的情绪，而这句话作为Drinking What精酿啤酒吧的中文店名，则被赋予了“乐观且坚定”的含义。
“‘喝浪’是Drinking What中文译名的相似音，‘锤子’就是要有锤子精神，做什么事情都实打实地做。”酒吧创始人高彬说。
高彬是一个挺“矛盾”的人，不会喝酒，却又精于调酒和酿酒。“我不能喝酒，我喝啤酒一两杯就醉了，但是我又喜欢品酒。”
喜欢怀旧，却又不断地尝试创新。“创新是在原有的基础上，融入一些你现在的想法进去，其实还是回归到啤酒最本质的状态。”
一心只想做“匠人”，却又在机缘巧合下成了一位老板。“我不愿做一个售卖者，而是生产者，我更喜欢独一无二的东西。”
正在调酒的高彬
“一个会调酒的酿酒师”是高彬对自己的评价。“我之前做过十多年的调酒师，后来也是误打误撞进了精酿这行，精酿就像鸡尾酒一样，有无限搭配的可能性，挺有意思。”
前往美国雅基码酒花公司学习
从调酒师到酿酒师，虽然都和“酒”有关，但一字之差，让高彬不敢小觑。
高彬用了四五年的时间，自费去了很多国家学习精酿技术，“因为精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我第一站去了美国，这次学习对我启发都很大，虽然中美在做酒上的工艺不同，但是‘精神’都应是相通的：关注细节、严选原料、潜心酿造。”
前往德国维也曼麦芽公司学习
学成归来后的高彬并未立即开店，而是在2017年开了一家酿酒厂。“这家酿酒厂的名字就叫‘锤子’，经千锤百炼精益求精，我想让啤酒回归到最原始的状态，从源头就做到最好。”
今年十月，筹备了近半年的Drinking What开业了。作为一名“细节控”，店里的大大小小，高彬都严格把关。“我想让酒吧可以呈现一种重工业风，店里的餐吧灯就是我去上海淘回来的。可能看不出价值，但是喜欢就好，喜欢很重要！”
Drinking What精酿啤酒吧
对于高彬来说，“喜欢”既是初遇精酿时的怦然心动，更是潜心酿酒时的尽善尽美。“酿酒的三大要素是原材料、酿酒师、设备，这些我店里都有了，我希望这个店能赋予更多的匠人精神在里面。”
匠心和创新，从来不是对立。作为一名地地道道的贵阳人，高彬更希望打造具有贵州符号的产品。“其实现在做精酿啤酒，本地的才是世界的，把本地方的东西融入到啤酒里面往外推广，那才是最好的精酿啤酒，这才是精酿精神。”
始于热爱，忠于创新，贵在坚持。
“锤子”精酿，未来可期！
今天，你“喝浪锤子”？
