食物放久了，会变坏，但是在对的时间里用对的方式处理的话，食物就会变得更美味。只要懂得怎么运用时间去达到食物的最佳状态，你就可以掌握做出好味道的秘诀。今天就告诉你怎样把一块五花肉通过72小时的淬炼，达到香醇美味的状态。用它来烹饪保证你不到72秒就能把它吃光。

【1】腌制咸猪肉

将适量盐、五香粉、花椒粉放入碗中搅拌均匀。

【2】抓腌

将切好的肉放到碗里加米酒抓腌。

让猪五花肉充分吸收米酒才更入味

【3】封装

1.腌好的咸猪肉放容器里。

2.保鲜膜密封好放到冰箱冷藏72小时。

【4】去皮

从冰箱里取出腌制72小时的咸猪肉去皮。

腌制72小时的咸猪肉明显颜色变暗

说明已经入味了

【5】切咸猪肉

咸猪肉去皮后切片。

【6】煸炒

热锅后将咸猪肉煸炒出油。

【7】切食材

将红辣椒、香菜、姜、蒜苗斜切后备用。

姜条吃到嘴里会太抢味，所以切成细末状

【8】切花菇

泡发好的天白花菇去根切条备用。

【9】滤油

咸猪肉煸出油后将猪油滤入碗中。

【10】猪肉回软

煸炒好的咸猪肉加水煨煮。

【11】滤汤

猪肉汤滤入碗中备用。

【12】回炒咸猪肉

回炒咸猪肉至酥香后加入花菇、蒜末、姜末进锅煸炒。

菇类煸炒后更易出香

【13】调拌面酱

1.锅里放点猪油，切好的辣椒进锅。

2.加入适量蚝油，蒜苗进锅翻炒。

3.将猪肉汤、泡花菇的水加入锅中煨煮。

【14】调味

酱油、白胡椒进锅调味。

【15】煮面

将细面放入滚水锅中煮。

面进锅后加盐让面更入味

【16】煮面后组装

1.面煮好捞出盛盘。

2.将炒好的咸猪肉浇盖在面上。

3.淋猪油、放上香菜就可以享用啦~

师父耗时72小时腌制的咸猪肉做成的这一道咸猪肉拌面，味道真不是开玩笑的，咸猪肉的五香卤味都进入到面里。它跟一般的猪肉味道是不同的，咸猪肉香味更浓醇，还带有一点腊肉的香味，这碗咸猪肉拌面的油香味会让你欲罢不能的一直想往嘴里塞，72小时造就出来的美味是你难以想象的，你只要一试，就会爱上它~赶快动手吧！

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咸猪肉拌面：“我长这个样子！”

戳下面的视频，看更详细的步骤~↓↓↓

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