很多人离开家乡后，想起小时候吃过的美食，仍然会意犹未尽。如今很多“乡土味”正逐渐消失，但是在四川成都都江堰天马镇还保留着不少“古董级”小吃。

叶糍粑

叶师傅家的糍粑从解放前就开始卖，纯手工制作，口感香弹软糯。外地朋友但凡问一句“叶糍粑”，可以说天马镇里没有谁不知道。店里还有不少老年人都非常喜欢的芡汤豆粉，配料纯粹，每当一碗热腾腾的豆粉端上桌，光是看着蒸气就已被“温柔”俘获。任岁月流转，5元一碗的糍粑和芡汤豆粉依然是几代人最香糯的味道记忆。

马记石磨豆花

马记石磨豆花白净、细嫩、韧性好。入口鲜嫩、回甜，再沾上香辣蘸水，佐料和豆花融为一体，配上米饭越嚼越香，至今依然只卖4元一碗。豆花的配方、制作传承了古法制作工艺。马师傅每天早上6点起床，清洗石磨，开始磨浸泡了一个晚上的黄豆。经过滤浆后再用柴火熬煮至沸腾，以石膏水点豆花，打去多余的浆泡，利用筲箕慢慢挤压豆花，舀去多余水分，豆花初步成型。

柴火煮沸

利用筲箕挤压

成型

正味鲜卤菜馆

为了一口几十年的老味道，店家每天一起来就非常忙碌。菜品香味诱人，秘制卤汁鲜香入味。卤菜品种丰富，猪手、猪排、猪尾等应有尽有。所有原料都是每天新鲜制作，肉材没有冻货，让食客们吃得放心、安心、舒心。

张磊凉卤

传闻中吃起来像肉一样的卤豆腐干就出自他家。尝一口刚出锅的豆腐干，弹嫩松软，满口肉香。

新鲜丰富的食材，经过秘制卤水的升华，各种卤味飘香四溢，如果再拌上咸香的辣椒面，就可以大快朵颐了。

何记盆盆鸡

除了香辣的盆盆鸡，凉菜的味道也都别具一格。特色泡鸡爪是必“打卡”的单品，肉质“Q弹”、麻辣鲜香，隔着屏幕都能流口水。

这家店老板是汉源人，自制汉源花椒油是泡鸡爪的灵魂，吃两只保证嘴皮麻到开抖。脆甜麻辣的萝卜干，也让人久久回味。

雷记锅盔

雷记锅盔入口嚼劲十足，闻着香，吃着酥，酥脆感让人欲罢不能。即使只是站在旁边看着老板制作，也是一种享受。老板娴熟的技艺充满治愈感，锅盔在平底锅上煎炸片刻后再放入烤炉烘烤，两面焦黄变成酥皮，一阵阵咸香飘来，让人不由得吞了吞口水。

周老三泡菜

老板的泡菜一年四季供不应求，酸脆爽口百吃不腻，让人越吃越上瘾。

泡菜种类丰富，正因为选材新鲜才有了清香嫩脆、鲜辣酸爽的独特口味，才能满足广大吃货的味蕾。

一方水土养育一方人，在天马镇，望得见山，看得见水，也希望留得住专属于当地人的“乡土味”，让大家在诗意生活中，多一份温柔的乡思。