没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

清明景和，西南草长，又是一年春来到。

今岁气候暖和得早，本人在贵阳花溪上班，十里河滩的各色花卉，好像都提前开放了。尤其是大成路上的樱花，叶子都没长出来，花便盛开，隔几日花瓣开始纷纷扬扬地飘落，满树绿叶，这才齐上枝头。

这个周末，适逢清明节，在中国传统上，这是个慎终追远、祭奠先人的节日。扫墓之余，也还往往趁着春色正美，郊游踏青，享受一下春天的气息。

香椿炒鸡蛋

上周，大学室友令狐回乡给母亲上坟，办完正事，约几个老友吃了顿饭。他老弟毕业后没几年便南下广东，最后定居深圳，老婆能干、儿子可爱，自己也创业有成，配得上他中年发福、肥而不甚油腻的气质。我们提前赶到餐馆，特地给他点了一个香椿炒鸡蛋，正值时令，热腾腾端上桌，下饭提神。免不了的，还得有一碗素煮菜苔，贵阳人都知道，没几天便下市咯，不抓紧吃，就得等来年才有。

话说香椿属楝科楝属，其嫩芽当春乃发生，农人采摘盈筐，其价不菲，可食用的季节短暂，窃以为是个不该错过的春滋味。但椿芽的气味确实非常走极端，很难形容，好在多数人都接触过，见到这两个字，仿佛都带着气味。勉强描述一下，介于香臭之间，将腐而未腐，总之独特之极。我幼时完全不能接受，记得那会家住在县医院的宿舍，平房，邻里间几乎没有距离，每到春天，晚饭时候，总有一两家人炒食椿芽，刚下油锅，味道四溢，汹涌而来，闻之几欲作呕，是我孩童时代的噩梦。实在欣赏不来，于是敬而远之，直至成年。

前几年，家人约着去吃山西风味，家妹先到，提前点餐，鬼使神差地点了一份油泼椿芽莜面，上菜时才发现糟糕——我们一家子都不吃这玩意——然而，浪费可耻，只好硬着头皮试试。说来奇怪，真吃到嘴里，也没有那么可怕，细嚼之下，还品味出一点异香来。一筷接一筷，顷刻间，把一屉莜面栲栳栳吃光。自此，不再排斥，虽说谈不上多么喜爱，但偶尔尝上一次，也自有乐趣。

明人鲍山所著《野菜博录》卷三“木部”有椿树芽一条，略谓：“椿树芽，一名樗树芽。系二种。椿芽紫色，叶香。樗芽疏而臭气，不可食。椿芽微苦，回味，性热，无毒。”其食法则“采芽叶煠熟，水浸淘净，油盐调食”。跟今人吃法似乎也分别不大。因贵州人吃椿芽，凉拌也颇常见，滋味还更本真些。

清代吴其濬《植物名实图考》也著录有此物，见卷之三十五，“椿，《唐本草》始著录。即香椿。叶甘可茹，木理红实，俗名红椿”。

我自小生长城市，还确实没见过椿树什么样子，不过，街头售卖的椿芽倒真为红色，古人著书，不是随便一写，实地考察，估计少不了。