2024中国产业转移发展对接活动（贵州）4月21日举行“生态食品专题对接活动”。江南大学、贵州省工业和信息化厅、贵州南山婆集团三方签订了共建贵州酸汤产业研究院战略合作框架协议。如何通过战略合作，促进政、学、企各方资源共享、优势互补，深化酸汤科研创新，推动科技成果转化？如何为打造贵州酸汤特色食品优势产业提供科技支撑？记者专访了南山婆集团董事长包爱明。

包爱明告诉记者，江南大学是全国食品行业的头部高校，去年底以来，在贵州省工信厅、科技厅、安顺市委市政府大力支持下，南山婆集团与江南大学签订了战略合作框架协议，中国工程院院士、江南大学校长陈卫对南山婆持续深耕贵州酸汤产业取得的成绩非常认可。

包爱明说，贵州南山婆食品加工有限公司是集生态特色食品科技研发、生产和销售等为一体的科技型企业，是农业产业化国家重点龙头企业。今年3月，陈卫院士到南山婆集团调研指导，鼓励集团发挥龙头企业作用，把酸汤产业做大做强。南山婆集团始终坚持“非遗”传承+科技创新，致力于推动贵州美食产业工业化、标准化、规模化、品牌化、数智化、连锁化、国际化发展。

受邀参加本次对接活动的陈卫院士对贵州酸汤给予了高度肯定，这让包爱明很受鼓舞。她表示，有了陈卫院士团队的指导，对南山婆集团、贵州酸汤产业走向全国、走向世界充满信心。

包爱明说，目前企业年产10万吨酸汤等系列生态食品，希望在陈卫院士高端团队的帮助和推动下，将产能增加，引领酸汤产业高质量发展。努力实现让世界爱上贵州酸、让世界爱上中国味！