这几天，在位于贵州省六盘水市水城区海坪街道甘塘村的食用菌种植基地里，首批试种的6万棒金耳菌陆续进入采收期，预计可产生利润180余万元。金耳菌的试种成功，不仅让水城区食用菌大家庭再添新“丁”，也为水城区食用菌产业高质量发展注入了新活力。

一排排、一列列菌棒上生长的色泽鲜亮、晶莹剔透的金耳菌。张浩 摄

记者在甘塘食用菌种植基地看到，一排排错落有致的食用菌大棚内，一列列菌棒上生长出的金耳菌色泽鲜亮、晶莹剔透，煞是喜人，凑近一闻，淡淡的清香扑面而来。

水城区海坪街道甘塘食用菌种植基地负责人陈振黔告诉记者：“从营养价值上来说，金耳菌的水分会比银耳高出五个点左右，但是它的脂肪含量却比银耳更低。金耳的胶质含量目前为止是整个耳类食用菌里面最高的。我们第一时间了解到这个产品以后，通过康群缘公司把这个品种引进到我们这边来种植。”

工人抱着刚刚采摘下来的金耳菌，脸上满是丰收的喜悦。张浩 摄

金耳，为真菌植物门真菌，又称黄木耳、金黄银耳。它胶质细嫩、滑润可口、味香色美、含有多种维生素和人体必需的氨基酸，除食用外，还有很高的药用价值。符合当下人们对生态、健康生活的追求与向往，备受人们喜欢。

陈振黔介绍说：“这个金耳菌，我认为比较好吃的有两种吃法，一种是刺身，就是它可以生吃。把它采摘下来用清水洗净以后，切成片，蘸点海鲜酱油和芥末，它是一个非常好的生吃产品。另外一种吃法就是金耳羹。”

陈振黔正在指导教授工人金耳的采摘要点等相关技术知识。张浩 摄

陈振黔告诉记者，金耳菌种植周期短，产量高，市场前景广阔，是名副其实的“金耳朵”“金疙瘩”，在北上广深等大城市十分受欢迎。“今年因为是试种，我们金耳菌棒首批种植是六万棒，现在基本上都在出菇。去掉人工成本和菌棒本身的成本，基本上能保证一个菌棒有三十块钱的利润，那么总共能产生180万元的利润。”陈振黔说。

据了解，甘塘食用菌种植基地共有食用菌种植大棚300余个，除种植金耳外，还种植有白参菌、大球盖菇、香菇、平菇等食用菌品种，预计今年可实现利润1000余万元。

水城区融媒体中心记者：张浩