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改革开放初期，有好些外地人到贵州来采购白炭，说白炭火力大热量大，又耐烧，还不会弹火星子。当时很好奇，这炭还有白色的？在石阡考察时，也听到当地人说有福建人专门来收购白炭。

我好奇心驱使，再远也要跑去看一看那“白色的炭”。走了很远的路，累得汗流浃背，跑到炭窑边并没有发现什么“白色的炭”，堆积如山的木炭都是黑黝黝的。于是问当地人，“你们的白炭在哪里？”当地人奇怪地看着我说，“那些不是吗？”我说“那不是黑炭吗？白炭呢？”他们说，“哪有什么白色的炭？是用白栎烧制的炭，称为白炭。”唉，弄得我无地自容，可是涨了知识了。

我在茂兰保护区工作的时候，主要在山里跑，整天与泥巴石头、花草树木或是鸟兽虫鱼打交道，对专业以外的领域了解不多。后来当了几年政协委员，才有机会结交了各行各业的朋友，有一位朋友是加工橡子粉和橡子豆腐的。所谓的橡子，就是白栎的果实，当地也叫作“青冈子”。

白栎

白栎为壳斗科栎属落叶乔木，最高达20米，常呈灌木状有多杈分枝。树皮灰褐色，表面深纵裂。小枝密生灰色至灰褐色绒毛。叶互生，叶片倒卵形、椭圆状倒卵形，长7-15厘米，宽3-8厘米，顶端钝或短渐尖，基部楔形或窄圆形，叶缘具波状锯齿或粗钝锯齿。壳斗杯形，包着坚果约1/3，小苞片卵状披针形，排列紧密，在口缘处稍伸出。

白栎的果实长椭圆形或卵状长椭圆形，果脐突起。成熟橡子外表硬壳，棕红色。少时物资匮乏，城里的孩子都很少有玩具，更不用说农村孩子了，几乎所有的玩具都是自制的，如玩具枪、弹弓、恶老虎、陀螺、纸炮、水枪等，最为简单的玩具莫过于用橡子后面加一小段竹签制成的“地滚转”。

橡子

橡子的内仁可以酿酒，每百斤橡仁可酿四十斤左右的五十五度白酒。五六十岁的人都应该对“青冈子酒”还有印象，虽然不像今天的粮食酒那么可口，总有一股特殊的气味，但在那个物资匮乏的年代，能喝上几口橡子酒也是一种享受。虽然民间利用白栎很彻底，但据中国植物图谱数据库记载，白栎属于有毒植物。那么问题来了，白栎哪些部分有毒？动物食用后会造成什么后果呢？先留个悬念，文章最后作答。

关于白栎的好处其实前人早就发现，而且对白栎的利用也早已充分。一千多年前唐代大诗人皮日休在《橡媪叹》中咏道：“秋深橡子熟，散落楱芜冈；伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几燕，用作三冬粮……”今天湖北一带的群众还时常唱起“除却娘舅无好亲，不用栎树无好火，帷有橡粉称好粉。”的歌谣，算是把白栎夸得淋漓尽致。

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果实含有丰富的淀粉

白栎的果实含有丰富的淀粉，橡仁制成的橡子粉富含多种对人体有益的营养成分，脂肪、淀粉、蛋白质、单宁、钙、钾、钠、镁、铁、硒等元素一应俱全。所以既可以加工成橡仁豆腐，也可加工成橡仁粉，味道鲜美，香中带甜。

木材花纹美观，耐磨耐腐

白栎木材坚硬，花纹美观，耐磨耐腐，可供家具、装修、车辆等用材。

最后回答文中问题：白栎的幼芽、嫩芽、新枝、花及果实都有毒，牛、羊、马、猪和兔等动物长期大量采食后常引起中毒，主要损害消化道，使泌尿机能紊乱，并继发局部皮下水肿。牛中毒后的主要症状为：失神呆立、阵发颤栗、食欲减损或废绝、反刍多消失、瘤胃蠕动严重减弱以至停止、腹痛、便秘、尿频至无尿，从而出现皮下水肿和体腔积水。

不过这些动物也不是傻子，一般情况下它们是不会去取食白栎的，倒是柞蚕似乎天生不怕白栎的毒，直接取食白栎叶，也没有见过其中毒。