近日，贵州工贸职业学院专注于健康食品创新的团队——“益生有梨”项目组，在健康饮品市场掀起了一股新风潮，其核心产品“益生有梨——大黄梨益生菌发酵饮料”凭借独特的定位与过硬品质，赢得好评。该项目不仅为贵州威宁的传统宝藏——大黄梨，插上高附加值的科技翅膀，更以“天然、健康、风味独特”的理念，精准契合当代消费升级需求，开辟一条农产品精深加工与健康消费融合的创新路径。

在田间调研

与合作企业的技术人员进行技术交流学习

到东方神谷公司进行交流与合作

与三棵树绿色产业有限公司达成合作关系

益生有梨团队敏锐洞察市场脉搏，他们深刻理解现代消费者对饮品“健康化”“功能化”“天然化”的迫切追求，同时也看到像威宁大黄梨这类优质特色农产品在深加工领域巨大的潜力空间。如何将这颗历史悠久的“山中珍果”转化为符合现代健康理念的时尚饮品？团队给出了创新答案：引入现代生物发酵技术，让古老梨香与活力益生菌完美交融。

项目团队与食品、计算机以及机械制造的同学进行相关技术攻克与交流

在产品创新方面，益生有梨项目团队采用了独特的红茶菌发酵工艺，结合威宁大黄梨的天然风味，打造出了一款风味独特、营养丰富的益生菌发酵饮料。这款饮料不仅保留了大黄梨原有的香甜口感，还融入了益生菌的益处，为消费者带来了一种全新的饮品体验。

为了找到风味、活性、营养与稳定性的平衡点，他们进行多50轮的严格实验验证。每一次实验都是对温度、时间、菌种配比、原料预处理等关键参数的精细调整。正是这种近乎偏执的“实验室精神”，最终锁定黄金发酵曲线。这不仅确保每一瓶“益生有梨”都拥有清澈诱人的色泽、稳定协调的口感，更重要的是最大化地保障了其中活性益生菌的含量与活力，以及大黄梨核心营养素的生物利用度。

大黄梨母树

“益生有梨”项目的成功，其意义远超一款畅销饮料的诞生。它为威宁大黄梨这一地域性农产品开辟高附加值的精深加工新赛道，有效解决鲜果销售半径有限、价格波动大等痛点，显著提升了果农收益。同时，项目通过建立“公司+基地/合作社+农户”等模式，直接带动当地种植、加工、物流等环节的发展，为威宁乃至贵州的乡村产业振兴注入强劲的科技动能和创新活力，是“绿水青山”转化为“金山银山”的生动实践。

与留学生团队交流合影

展望未来，益生有梨团队表示将持续深耕健康发酵饮品领域。一方面，不断迭代现有产品，优化口感与功能；另一方面，积极探索与更多优质特色农产品的结合，将已验证的成功模式复制推广，助力更多地方特色农产品突破发展瓶颈，迈向品牌化、产业化、现代化的高质量发展道路。