贵州独山虾酸的历史可追溯到明清时期，至今已有 400 余年。它与盐酸、臭酸并称独山三酸。独山物产丰富，山间溪流众多，鱼虾数量自然不在话下。善于取物于自然的人类，目光自然就盯上了河虾。可在保鲜技术手段匮乏的过去，如何让河虾突破时间的壁垒，持续发挥美食的作用，是人类对美食向往的本能引发的新课题。河虾入坛发酵成酱便是他们交给后人最好的答案。黝黑的小瓷坛搭建起一个新世界，在这里食物成功抵抗时间的流逝，进入生命下一周期。

先辈们好不容易研究出来的老味道，断然没有在这一代失传的道理。杨骐便是这口老味道的传承者和传播者。他辞去稳定的工作，从妈妈手中接下比他年龄还大的老店，八年的时间里，他不断创新出虾酸花甲、虾酸炒饭、虾酸蘸炸馒头片等新菜品，甚至还推出了即食虾酸酱。作为计算机专业的毕业生，更是运用自己的互联网思维，开启线上直播推广。一切努力都只为让更多人认识这口味道，接受这种时间给予的风味。

大自然赋予了独山人民独特的风貌环境，而时间则将这里打造成了一个酸的乌托邦。敬请锁定3月5日21:30，贵州卫视《贵州盛宴》（第二季），一起品黔南州底味之妙，看虾酸“宣传委员”杨骐如何助力虾酸在世界各地落地生花。

3月5日

周日21:30

贵州卫视出品

习酒·窖藏1988独家冠名

大型美食探索纪录片

《贵州盛宴》第二季

邀你共品黔南州·底味之妙

文稿：候芷昕