把握食材的味道、掌握烹饪的时间，杨洋的每一步都做得炉火纯青，虽然他是2003年出生的，但如今他已经是餐饮界名副其实的“老玩家”了。

三合老贵阳烤鸡负责人杨洋：我一个老表也是做餐饮的，那时候，我感觉厨师炒菜时特别的帅，于是，我就跟着老表一起来贵阳做餐饮了。

在餐饮这个行业里，大家几乎都要从那看似简单却又至关重要的底层工作开始，在锅碗瓢盆、油盐酱醋间挥洒汗水，杨洋也不例外。

三合老贵阳烤鸡负责人杨洋：刚开始在厨房每天就是切点小菜、配菜，那时手上全是伤，但能跟着师傅一步步学习，我觉得很值得。

在厨房里摸打滚打了两年多，杨洋逐渐从小学徒变成了厨师，也接触到了老贵阳烤鸡这门手艺。后来，又因店铺转让，杨洋学起了遵义烤鸡。大家都说，凡事跟烤鸡挨边的，他能学的都学了。

今年9月，杨洋再次开起了烤鸡店，从门店选址到装修，再到厨具的置办，原料的选择，每一样他都亲力亲为，干劲十足。

三合老贵阳烤鸡负责人杨洋：做餐饮很累，但看到客人把自己做的食物全部吃完了，就会特别开心，很有成就感。希望以后越做越好。