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草莓，相信绝大多数人都会对这个美味可口、色泽鲜艳的水果感兴趣。它不仅外观诱人，鲜美多汁，甜酸适中，而且口感细腻，营养丰富，被誉为“水果皇后”。不管是鲜食还是制作成果酱、冰激凌等，都非常受人们欢迎。

草莓是蔷薇科多年生的草本植物。叶为基生三出复叶，具长叶柄，花绝大多数为两性花，花序为有限聚伞花序。草莓种子是受精后的子房膨大形成的瘦果，附着在膨大花托的表面。也就是说，我们常说的草莓果，实际上是它膨大的花托！草莓果含有较高的维生素、钙、磷、铁等营养物质，特别是维生素C的含量很高，比橙子都要高。还富含膳食纤维、抗氧化剂、矿物质等，对健康有益。

据说现代大果型栽培草莓都是起源于法国，而中国最早栽种的现代草莓是1915年引种的。当时俄罗斯侨民自莫斯科将大果草莓引入黑龙江亮子坡种植，品种名为“维多利亚”草莓。很快草莓种植就在中国发展开来，如今全中国范围内均有草莓的商业化生产，草莓的栽培面积和产量已经高居世界第一位。许多地方还开展起了自摘草莓活动，让人们在品尝美食的同时还体会了采摘的乐趣，这一活动还真就带富了不少人。

红彤彤的大草莓已经司空见惯，但你有见过白色的草莓吗？说实话，在我没有亲眼看到过白色草莓前，我一直认为成熟的草莓肯定是红色的。直到有一次在野外考察，我们费了很大的劲爬到山顶，大家又累又饿，就坐在一片翠绿的草地上休息，准备吃点干粮后继续前进。就在大家取食物时，空气中传来一股淡淡的奶香味和草莓香味。我很好奇，因为我清楚地记得我们一行人没有人带了奶，更没有人带了草莓。

我寻着香味开始寻找，这香味居然就来自于我们身边，那些细小的类似草莓的叶子下掩藏着几摊被压烂的白色东西。仔细观察了一下，周围还真不少呢，叶子是草莓，果子的样子也像草莓，只不过很小，只有半粒花生米那么大，颜色是白的。我大着胆子品尝了一下，还真是草莓，而且比平时吃到的草莓还要美味！哇，这也太神奇了！在高山之巅，居然隐藏着白色草莓！

我们一群人完全忘记了劳累，放下了手中的干粮，都开始兴奋地翻找起白草莓来。刚开始是一粒粒直接放进嘴里，但果子实在太小，难以享受“饱餐一顿”的滋味，于是摘来好几颗放在手里，再一口吃进嘴里，真的满嘴香甜。我们还发现，这美味不仅属于人，有种黑色的甲虫也喜欢它的味道，好像是叫圆翅锹，它们甚至将脑袋直接钻进成熟草莓里面去啃食，完全不顾及我们的打扰。

山顶上那一大片白草莓被我们“扫荡”得干干净净，我们也打着饱嗝有说有笑地满意离开。这一故事很快在科考队员间传播开来，只是后来传着传着传走了样，传成了我们一大群人被困在山里，又饿又累，最后靠山里一种带奶油味的白草莓充饥才走了出来。你看，传闻就是这么有意思。

后来再到山里，我总会有意识地注意周围的草地，看能不能有运气找到白草莓。还真就找到过好多次，在斗篷山、雷公山、百里杜鹃、梵净山、大坪箐、八大山、龙头大山等地都品尝到了白草莓的风味。似乎只要有一定的海拔高度，只要有类似于高山草甸的地方，就有白草莓的分布。只不过也有愿望落空的时候，如果季节不对，就只能面对草莓叶子空悲切了。

红草莓是“舶来品”，这白草莓可是货真价实的本土种，所以与普通草莓相比，白色草莓更加稀有珍贵。只不过因为果实实在太小，开发价值不是很大，城里人就缺少了品尝它的机会。对于农村娃来说，应该不会对白草莓陌生，只不过叫法不同而已，可能叫“白米萢”、“白萢”或“栽秧萢”，疏远了草莓二字。但有时又想，那“八月瓜”、“牛奶子”之类的不也通过培育有了开发价值吗？那么问题来了，草莓颜色的不同，是由什么决定的？先留个悬念，文章最后作答。

在特定的气候和环境条件下，这些白草莓在高山之巅茁壮成长，为一些动物提供食物来源，同时也为高山生态系统提供保持土壤稳定、防止水土流失等生态服务，这也使得它们成为了大自然中的珍稀品种。

如果你有机会攀登高山，一定要去寻找这些白色的小精灵，感受大自然的神奇与美妙，品尝它们带来的独特滋味！

关于白草莓，这些冷知识你也许感兴趣：

货真价实的本土种

红草莓是“舶来品”，白草莓可是货真价实的本土种，所以与普通草莓相比，白色草莓更加稀有珍贵。

营养价值较高

和普通草莓相比较，白草莓的营养价值较高，富含多种维生素、果糖、柠檬酸、氨基酸等物质。

最后回答文中问题：取决于细胞里面色素的比例。水果细胞中所含的色素主要有呈现红色的花青素、呈现黄色的类胡萝卜素，和呈现绿色的叶绿素。刚长出来的草莓颜色偏白偏青，是因为叶绿素占了主导；随着草莓逐渐成熟，花青素和类胡萝卜素的比例上涨，果实的颜色也就演变成了粉色和红色。想种出白色的草莓，就要控制住草莓果实细胞内各种色素的比例。