秋收时节，在贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县，古法红酸汤进入最佳酿制期。红酸汤是贵州省黔东南苗族侗族自治州群众喜爱的一种传统食品，其制作工艺历史悠久，以鲜辣椒、西红柿和生姜为主原料，经过清洗、入坛、发酵等多道工序制作而成。近年来，麻江县打造古法酿制酸汤产业，促进群众增收致富。

↑2020年9月5日，在贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食品生产企业，装载辣椒的车辆排队等待卸货。CICPHOTO/蔡兴文 摄

↑2020年9月5日在贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食品生产企业拍摄的待加工的辣椒。CICPHOTO/蔡兴文 摄

↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食品生产企业的工人将收购来的辣椒卸下进行清洗。CICPHOTO/蔡兴文 摄

↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食品生产企业的工人在生产线上清除辣椒中的杂质。CICPHOTO/蔡兴文 摄

↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食品生产企业的工人在搅拌发酵中的红酸汤。CICPHOTO/蔡兴文 摄

↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食品生产企业的工人在生产线上灌装红酸汤。CICPHOTO/蔡兴文 摄

↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食品生产企业的工人在整理灌装好的红酸汤产品。CICPHOTO/蔡兴文 摄

↑2020年9月5日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县一食品生产企业的工人在为红酸汤产品贴标签。CICPHOTO/蔡兴文 摄