盐是我们生活的必须品，没有盐是万万不能的。料理中能呈现咸味的办法，不是只有加盐这一个途径。很多腌制品他本身就有很好的咸味，只要处理得当，它的咸味就能得到完美的释放。今天这道培根菠菜意大利面就为你呈现西式料理是如何运用咸味的。

【1】煮水

在滚水中放入适量盐。

煮意大利面时加盐可使面更入味。

【2】煮意大利面

将意大利面放入锅中煮。

【3】干煸鸿禧菇

将鸿禧菇放入锅中煸炒，煸出香气后盛盘备用。

烹调菇类不放油先干煎，这样做菇的香味才容易出来。

【4】煸培根

不放油将培根切片放入锅中煎。

【5】过滤

将煎至金黄酥脆的培根出锅滤油。

【6】炒料

在锅中放入适量橄榄油，再放入适量蒜末煸香。

【7】加水

蒜末煸香后加入适量水。

【8】熬汤

将煸香的鸿禧菇和部分煸至焦香的培根放入锅中熬汤。

【9】调味

加入少量盐。

【10】煮菠菜

将切段的菠菜放入煮意大利面的锅中汆烫。

【11】加意大利面

将煮熟的意大利面和菠菜放入炒锅中翻炒。

【12】盛盘

炒至收汁后盛盘。

【13】加料

加入适量黑胡椒和剩下的培根。

煮面时在面汤里加盐，这个办法能让面更入味。煎得焦黄的培根，一部分在汤汁中释放咸香，一部分在盛盘时撒在面上保持酥脆。使得这道意大利面口感丰富，香气十足。让我高兴的是师父夸我吃相很优雅感谢师父让我变成了“更好的我”。

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培根菠菜意大利面：“我长这个样子！”

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