本期首先叨一叨喝茶导致缺钙这个问题吧。
坊间一直有一种说法：喝茶会导致钙流失，最终导致骨质疏松。
图片拍摄：罗萍
缺钙，在现在的我看来，真是一个非常魔幻的话题。有宝宝之后的我发现，不论宝宝出现任何问题，如枕秃、夜啼、胃口不好等时，立马会有人告诉你：你的孩子缺钙，要补钙。成年人稍有腰酸腿疼，也会立即有热心人前来劝告道：过了30岁都缺钙，骨质疏松，要补钙。如果你是个好茶之人，那么马上为你送上结论：喝茶就会缺钙，别喝茶了，多喝骨头汤，补钙。这一方面大概源自大家对钙之于人体重要性认识的不断提高，另一方面也和多种信息的混杂与断章取义的宣传密切相关。
人体的钙中98%-99%存在于骨骼和牙齿中，称为骨钙，剩下的存在于血液、肌肉和其他软组织中，称为血钙。每天，人体内的钙会通过汗液、尿液等途径排出，血钙会身先士卒。当血钙流失太多，骨钙就会溶解成血钙作为补充，溶解得多了，就形成了大家熟知的骨质疏松。
人体自身是不能合成钙的，维持钙的平衡自然是要补钙，合理饮食是补钙的最重要途径。不同年龄段，对钙的需求量是不一样的。一般来说，青少年处于成长发育期，每日钙摄入量推荐在1000-1200mg，成年人每日需要的钙量约为800-1000mg，中老人年由于骨钙的流失速度较快，钙的每日需求量大于成年人，一般在1000-1200mg左右。反而是小宝宝和学龄前儿童对钙的需求量会低一些，尤其是对于靠奶存活的小宝宝们来说，在奶量充足的前提下，钙一般是不缺乏的，不需要额外补充，需要补充的是帮助钙吸收的Vd而已。
大部分成年人通过日常饮食，一天能摄取的钙含量大约是400-600mg，与实际需求量间还是有很大差距的。所以，就算一个人“滴茶不沾”，每日钙摄入不足，就会长期处于缺钙的状态，骨质疏松也便“在劫难逃”。所以，一个人的缺钙、骨质疏松又怎么能单纯地说就是因为喝茶导致的呢？
于是又有说法迎上来：喝茶加速了钙流失、影响钙吸收，所以茶依然是缺钙的“罪魁祸首”。理由有三，一是茶中的酚类、纤维等成分让茶中本身的钙难以被人体吸收；二是茶叶中的草酸会和钙结合形成草酸钙，影响钙吸收导致缺钙的同时还会引起各个系统的结石；三是茶中的咖啡碱影响钙吸收，并增加通过尿液排除的钙量。
针对理由一而言，我们绝大多时候喝的是茶水，而茶叶中的钙也并不溶于水；同时茶叶本身也不算含钙量高的食物，要指望喝茶补钙，大概是属于“想多了”类型。理由二听起来好像很科学，但其实茶叶中草酸的含量并不算高，和一般蔬菜相比更是相去甚远。与其担心茶中的草酸，还不如记得下次吃蔬菜时先焯一焯水来得更有用。理由三中提到的咖啡碱倒是有那么一些“科学依据”。美国确实有过基于对大量饮用咖啡人群的调查研究，提出咖啡碱导致骨质疏松风险增高的研究报告，包括咖啡、可可、可乐、红牛等富含咖啡碱的饮料都被提醒具有增加骨质疏松的风险。茶叶中也有一定含量的咖啡碱，推导出“喝茶导致骨质疏松”的结论自然显得顺理成章。有意思的是，也有不少研究结果显示，适量喝茶有助于降低骨质疏松症的发生。对于这种大相径庭的结果，目前有推测认为，可能是茶中富含的其他成分综合或者消解了咖啡碱影响人体钙的吸收和加速钙从尿液中流失的作用。
事实上，截止目前并没有可靠的证据表明喝茶会导致缺钙，引发骨质疏松。人体是一个综合且庞杂的系统，从单一角度出发通过简单的推导变得到结果的做法并不可取。与其费心思去考虑喝茶会不会导致缺钙，还不如每天在合理膳食的基础上多补充高钙食物、适量运动、保持愉快的心情来得更靠谱。
最后唠叨一句，奶制品、老豆腐、绿叶蔬菜才是真正的“补钙小能手”，骨头汤、虾皮什么的都不靠谱啊。
