夏天气温攀升，市面上销售的各类雪糕和冰淇淋无疑是大家的心头好，入口即化的冰凉搭配香甜与奶味，既是消暑利器，也是舌尖上的绝妙享受。不过在生活中，大家常常会把冰淇淋和雪糕混为一谈，即便知道有所区别，也很难说清楚。有人说看包装：盒装的是冰淇淋，有木棍的是雪糕；有人说看口感，软的是冰淇淋，硬的是雪糕，这些说法有一定道理，但不够严谨。来看本期动静有数，用数据指标告诉你，这两种美味冷饮究竟有什么区别？

冰淇淋和雪糕同属冷冻饮品，2014年，国家颁布了相关标准，对这两种冷饮做出了详细区分。

首先，两者的脂肪和蛋白质含量不同。按照国家标准规定，冰淇淋脂肪含量大于等于5%，蛋白质含量大于等于2.2%。而对雪糕的要求，则是脂肪含量大于等于1%，蛋白质含量大于等于0.4%。这两项数据是冰淇淋和雪糕的“及格线”。

其次看两者的感官特征。国家标准中，雪糕的感官特征之一是“冻结坚实，细腻滑润”，而对冰淇淋则没有“冻结坚实”的要求。因为冰淇淋对脂肪含量要求更高，因此口感滑润的特征会更突出。

区分冰淇淋和雪糕，有个更简单的办法，看包装。制作工艺中，冰淇淋膨化率比较高，硬度较低，非常软，一般都用盒子、小碗或甜筒包装。而雪糕的含水量更高，膨化率较低，硬度高，一般会附着在木棍上。另外，一般产品包装袋上也会按照国家标准，标明冰淇淋或雪糕的字样。

从“内在”到“外在”，原来它们有这么些严格的区别，有趣的知识增加了！这个夏天，你更喜欢细腻滑润的冰淇淋，还是好吃不腻的雪糕呢？快来给我们留言，说说你最中意的那一款夏日冷饮吧～

资料来源：新华社 人民网