砂锅是我国传统而又古老的锅具，其用来做菜，不仅营养价值高，而且色香味俱全，绝对是值得家中必备的一口好锅。对于喜欢吃炖菜的朋友们来说，砂锅更是必不可少的，将普通的食材放入锅中就能做出飘香四溢的美食，即使是一道家常小菜，只要装进砂锅里，就会变成一道大菜哦！动手做做看吧~

【1】切鸡肉

把鸡肉切成块状备用

【2】氽烫鸡肉

把切好的鸡肉放进开水中氽烫后捞出备用。

鸡肉汆烫可去腥味

【3】热油

锅中倒入色拉油烧热。

【4】切土豆

将土豆切块备用。

【5】切菜

青辣椒、红辣椒、葱切段备用。

【6】炒鸡肉

将鸡肉放入热油锅中，直至炒出鸡油没有水分为止，然后撒上适量盐。

【7】加料

将切好的土豆、蒜头和姜片放入锅中翻炒。

【8】加料

将事先准备好的葱白部分、泡发好的香菇放入锅中。

【9】调味

将适量的糖、酱油、黄酒放入锅中调味。

【10】加水

将泡过香菇的水放入锅中搅拌几下，再加入水，用中小火焖15分钟。

【11】收汁

中小火焖15分钟后，开大火煮鸡肉收汁。

【12】倒油

将砂锅烧热后倒入适量油。

【13】放葱

将葱、切好的辣椒放入砂锅中翻炒。

砂锅易碎要小心，

可在使用前用淘米水泡

【14】装锅

炒好的鸡肉倒入砂锅中。

【15】放香菜

香菜放在鸡肉上。

【16】淋黄酒

砂锅盖上淋一勺黄酒增加香气，这道鲜香扑鼻的黄焖鸡就做好了。

黄焖鸡属于我的外卖必点菜品，吃了师父做的后我决心从外卖菜单中删除这道菜。砂锅的均匀受热让黄焖鸡的味道浓香，这道黄焖鸡还带了一点椒甜味。厨房备一口砂锅，自己在家里动手就能吃到鲜香多汁的黄焖鸡。而且会越煮越入味，还可以像师父说的那样一锅多种吃法。

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