野餐最开心的部分莫过于大家带上自制的野餐便当，互换品尝各自手艺，但出发前的准备却总是让人头大，太过精致浪费时间，太简单或直接买成品又不够美味，也少了些趣味。

今天大厨就来教你做一道的好吃又好做的海鲜芝士包菜蛋饼，学会就可以拿去跟朋友们炫耀啦~

都是家中常备的食材，却能一口吃到优质的蛋白质、钙质、维生素和纤维素等全面的营养，酥脆的手抓饼也提供了碳水饱腹感，让你元气满满~

腌制过的鸡肉和大虾十分入味，奶香奶香的芝士片很少有小朋友不爱吃，而且还是补钙的一把好手，脆爽的包菜被藏在里面，即使是不爱吃蔬菜的小朋友也爱不释手，值得给你的宝宝安排一个！

只需一口锅，几分钟就能做好，平常作为一份健康营养的早餐或下午茶也是很好的选择！

手抓饼1个 鸡胸肉1块 大虾1盘

包菜1个 鸡蛋2个 芝士片2片

盐 胡椒粉 橄榄油 料酒 红椒粉适量

【1】处理食材

1.鸡胸肉顺着纹理片成薄片;

2.大虾开背去壳;

3.包菜切丝;

4.两个鸡蛋在小碗中打匀。

【2】腌制

1.鸡胸肉片：加适量盐、胡椒粉、橄榄油，抓拌均匀，腌制半小时;

2.大虾：加入适量胡椒粉、盐、料酒、橄榄油，抓拌均匀，腌制半小时。

【3】煎食材

1.热锅热油，下入鸡胸肉片，可依据个人口味撒点红椒粉；

2.鸡胸肉煎熟后出锅，冷却至常温撕碎备用；

3.用锅中剩余的油把虾仁煎熟，出锅备用；

4.锅子洗净，不用放油，将手抓饼煎熟。

【4】煎蛋饼

1.鸡胸肉、虾仁、包菜一同下锅翻炒；

2.包菜断生后倒入蛋液，将锅中食材摊平在蛋液中；

3.转小火，煎至蛋液半凝固状态时盖上手抓饼；

4.蛋液凝固后翻面，在蛋液的这一面铺上芝士片；

5.将蛋饼对折压实，即可出锅。

【5】装盘

把蛋饼切成自己喜欢的大小形状即可装盘或打包。

酥脆的手抓饼夹着浓厚的芝士，包菜的脆爽加上弹牙的虾仁、绵软的鸡肉，口感丰富，鲜香又爽口，即使是在渐渐热起来的大晴天，也不会觉得油腻，营养健康的食材吃起来也没有负担~