预制菜一头连接田间地头，一头连接市场餐桌。据统计，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。时至势成看贵州，今年，省里抢抓“风口”成立了预制菜产业协会，省商务厅等15个部门联合印发了十二条措施支持预制菜产业发展，计划到2025年，全省预制菜销售额突破150亿元。作为一名土生土长的贵州苗族人，贵凤凰食品公司创始人陶婷婷在2021年将企业回迁到贵州，并修建预制菜产业园。面对她口中“忽如一夜春风来”的行业趋势，贵州企业如何加速“炒香”黔味预制菜？投身餐饮行业十余年的陶婷婷给出了她的答案。
制作：余苏阳
