近日，省人民政府下发通知，公布省政府批准省文化和旅游厅确定的第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录(共计152项、174处)和省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录(共计72项、141处)。
仡佬族酿酒技艺成为仁怀市唯一入选项目。
仡佬族酿酒技艺
每年九月九日，仡佬族人民就会采摘中草药参以高粱醢以为酱，装坛密封，为来年喜庆、宴客、送礼用酒。这种煮酒祭祖仪式活动保留传承至今，也就是现在仡佬族的“煮酒祭”。
“煮酒祭”一共分为“乐祭”、“礼祭”、“酒祭”、“文祭”四个环节。
吹打着锣鼓唢呐和长号，跨过“净身、净口、净心”三净亭。
为先主酒王“达贵”、“酒不力”、“李连天”上香，再献水、献粮、献果后醢酒引火。
为敬先主醢酱，需启封、取酒、和酒完成酒祭。
最后宣读祭文，祈祖佑粮出酒、佑酒醇香、佑胞安康。
