7月8日，黔东南州新型工业化项目观摩会议在黔东南州召开，与会代表前往贵州黔酸王食品有限公司进行了观摩。

观摩会现场，贵州玉梦集团董事长田其明介绍，贵州黔酸王食品有限公司2019年初通过兼并重组成为玉梦集团全资子公司，其前身是凯里市玉寿堂食品有限公司，专业生产凯里香醋24年。经过两年半的转型升级，现已发展成为集凯里香醋、方便速食料包、锁鲜米粉、酸汤粉、酸汤捞饭、酸汤拌面的新型工业化快消品生产企业。

贵州玉梦集团董事长田其明

目前，贵州黔酸王食品有限公司可年产4000万盒（袋）凯里酸汤粉、酸汤捞饭、酸汤拌面生产线，日产量可达16万盒（袋），可解决就业80人，年产值1.5亿元。

贵州玉梦集团是专业从事古法传统酸汤研究生产的国家级龙头企业。在麻江明洋酸汤酿造基础上，引领产业升级，对标柳州螺蛳粉、打造酸汤百亿产业。

通过升级改造后年产3000吨的凯里香醋酿造车间，曾经是凯里最亮丽的城市名片之一，素有“贵阳酱油，凯里醋”之美誉。

  “具有独立知识产权的锁鲜米粉车间研发的锁鲜米粉与酸汤料包及发酵鲜椒酱包结合，能很好还原凯里酸汤粉实体店的味道。技术国内首创，我们已申请国家发明专利”。田其明说，公司有锁鲜米粉生产线三条，日产锁鲜米鲜十万包，南宁一家专业生产螺蛳粉的出口企业，已承诺全部包下车间的所有剩余产能。

古法酸汤二次发酵技术也是企业的首创技术，已获国家授权发明专利。田其明补充说。

在二次发酵区可以看到，共有3800多个二次发酵坛，每个容量700斤。经过一年发酵，酸汤醇正香浓，在市场上比其他酸汤产品售价高30%还供不应求。

在观摩现场，黔东南州州委书记桑维亮指示，企业要安心在凯里发展，政府要尽快解决企业发展中遇到的困难和问题；黔东南州州长罗强提出，鼓励贵州黔酸王食品有限公司，争取与柳州螺蛳粉竞相发展，做大做强企业。

贵州玉梦集团董事长田其明表示，下一步，将把麻江明洋食品公司打造成集古法酸汤酿制和辣椒、西红柿等酸系原料种植的三产融合工业观光景区。并将贵州黔酸王食品有限公司通过三期规划，打造成酸汤新型工业化样板企业。明年实现三个亿目标，三年突破十亿元，五年之内实现整体上市，力争成为黔东南州农业第一股。

（通讯员：黄振国）