以文物立足，以史料为盾，
虎视牂牁，鹰瞵万峰，解读历史。
最近，由南越王博物馆、贵州省博物馆主办，贵州省考古所、黔西南州博物馆、赫章县文物局协办的《寻找夜郎》专题展览，正在广州公开展出。此次展览，共展出历年来贵州境内发现出土的255件（套）珍贵文物。从媒体报道和观众反馈情况看，其中一件文物出镜率颇高。引发关注的原因，除了奇特的造型，精良的做工，主要是这类青铜器在其他地方鲜见。这是一件“带柄”的铜釜，其实直到今天，仍然未能明确解释出其用途。
《寻找夜郎》专题展览（摄影：袁炜）
1999年11月，在今六盘水钟山区钟山大道中段北侧的黄土坡，因修建水城县人防办新办公大楼，在大院溶洞内，发现一斜坡状灰坑。所谓灰坑，就是古人的垃圾填埋坑。据六盘水原文管所刘军所长《黄土坡汉代遗迹发掘》一文，考古队对灰坑进行了抢救性发掘，共清理6平方米，发掘深度4.2米，文化堆积大致分三层。下层为早期古人扰乱层，只发现一些洞穴沉积物。中层断代为汉或更早，出土文物有铜箭镞、银戒指、陶罐、陶釜、陶网坠、陶纺轮、石斧、石锛、石镰、石饼、动物牙齿、动物骨骼等。上层为东汉以降。在中层与上层交界，出土一件铜釜，时代定为东汉，正是目前在广州展出这件。
“龙首直柄”铜釜 六盘水钟山区黄土坡出土
这件铜釜造型可分釜身和柄两部分，釜身和贵州大多数铜釜无异，敞口，束颈，深腹，环耳，通高13厘米，口径8.7厘米。特殊之处，是由一只长柄代替了一只环耳。有柄的铜釜本就少见，何况是龙首柄。柄长约20厘米，龙身矫健，龙首微下弯，巨口衔珠，珠残。双角后掠，似拨云前行。龙的背鲫，即脊上的骨头，用七个大小不一的乳丁展示，设计构想巧妙，使整条龙看上去强劲有力。当然，这并不是贵州首次出土“龙首柄”铜釜。早在1987年，在兴仁交乐汉墓，也曾出土两件。
兴仁交乐6号墓出土的“龙首柄”铜釜，通高13厘米。敞口，口径10厘米。束颈，鼓腹，腹径13厘米，腹下饰双凸弦纹。龙首微下弯，张口衔珠。因保存较好，龙的眼、牙、耳、角、眉、鼻、须等细部构造清晰可见。其中双角、双耳后掠，同黄土坡出土的一样，呈矫健若飞之态。在相邻的7号墓，再次出土一件“龙首柄”铜釜。相较前述两件“龙首直柄”不同，这件为“龙首曲柄”。釜高11厘米，口径12厘米。6号墓与7号墓系夫妻合葬墓，等级都很高，两尊“龙首”也非常相像。
“龙首直柄”铜釜 兴仁交乐6号墓出土
贵州出土的铜釜种类比较多，作为一款经典的炊具，它们具体更适合炊煮哪种食物呢？我们以交乐6号墓出土的铜釜为例。其中放在灶或铁质三脚架上加热的“环耳”铜釜，口径24.4厘米。用于悬吊加热的“立耳”铜釜，口径33厘米。根据口径推断，“立耳”铜釜颇像我们今天围在一起吃火锅，口径大和浅腹的特点，方便夹菜，可供多人共火而食。“环耳”铜釜口径稍小和深腹的特点，则类似我们今天煨鸡、炖鸭、煮肉的汤锅。贵州出土的三件“龙首柄”铜釜，时代均为东汉，体型明显较小，交乐6号墓出土的口径仅10厘米，显然不适合煮肉夹菜，那它煮什么合适呢？
龙首
煮茶吗？
尽管早在西汉时期，文学家王褒在《僮约》一文中，就给一个叫“便了”的仆人，布置了需要经常“烹茶净具”的任务。但通过考古发现，汉代的人并不爱喝茶，酷爱的“饮料”就是酒。东汉末年，曹操和刘备在许都“煮酒”论英雄，可不是“煮茶”论英雄。因此这种“带柄”铜釜，用于煮茶的可能性很小。
煎药吗？
尽管清人毛澄有“孙翁古铜罐，量药手自烹”的诗句，但稍微有些生活常识的人都知道，煎煮中药多用以粘土和沙土为材质的砂罐。原因是砂罐导热适度，受热均匀，抗酸和抗腐蚀性强，不易使中药有效成分发生化学变化。不少中药的有效成分是生物碱，通常情况下，生物碱必须和有机酸生成盐，才能溶于水。如用金属器皿煎药，会影响生物碱利用，从而降低疗效。铜、铁等金属，本身还含有毒元素，容易危害人体健康。尽管古人不一定掌握这种化学道理，但自古以来，就有忌用铜罐、铁罐等煎煮中药的传统。因此这种“带柄”铜釜，专门用于煎药的可能性，同样很小。
“龙首曲柄”铜釜 兴仁交乐7号墓出土
那剩下的猜测，就只能是温酒了。古人好酒，但凉酒伤身，因此好喝温酒。三国关羽就有“温酒斩华雄”的美谈。猜测之前，我们有必要先了解贵州出土的另一种“带柄”铜釜，即“方銎柄”铜釜。“方銎柄”与“龙首柄”比较，两者釜身大小雷同，口径均在10厘米左右，因此用途雷同。“方銎柄”均为内空，柄部较短，即是作为手柄使用时，还需插入木柄加长，考古发掘中，经常会发现其内尚存朽木。銎口也不是严格意义的“正方形”，而是多呈“梯形”，原因很简单，即木柄插入时有一个倾斜角度，相对会更加稳固。
“方銎柄”铜釜线描图 威宁中水梨园19号汉墓出土
“方銎柄”铜釜在贵州主要有三种。第一种为一侧环耳一侧柄，如威宁中水梨园19号汉墓出土。第二种有柄无耳，如赫章可乐汉墓出土。第三种为一侧环耳，另一侧柄上立耳，如可乐183号汉式墓葬出土。“方銎柄”铜釜从时间上来说，要早于“龙首柄”铜釜，其中第三种猜测最早。柄上立环耳，说明属于手柄还未完全取代环耳的阶段，大致西汉早期就已经出现。
“方銎柄”铜釜 赫章可乐汉墓出土（来源：贵州文物精华）
“方銎柄”铜釜 可乐183号汉式墓葬出土
1976年，广西贵港罗泊湾一号墓出土一件器物，考古报告定名“鐎壶”（定名欠妥），但类似贵州出土的第三种“方銎柄”铜釜。即一侧环耳，另一侧柄上立环耳，柄上同时还开有栓孔，用于固定加长木柄。通高11厘米，口径 10厘米，器物底部有明显的烟熏痕迹。极为重要的是，同墓出土有遣策木牍，自题“从器志”，即记录墓主人随葬物品的清单。遣策记录此器为“温瞀”，“温”就是“温酒”，“瞀（mào）”就是“鍪（móu）”。“鍪”是“釜”的一种变体，颜师古注《说文》曰：“鍪者，小釜”。换句话说，它就是一件“方銎柄”铜釜。既然此器已经在墓葬遣策中明确用于“温酒”，那笔者大胆猜测，贵州的“带柄”铜釜，当然也包括“龙首柄”铜釜，即便算不上专门的“温酒器”，但理论上说，是可以经常用来“煮酒”的。
“温瞀” 西汉早期 广西贵港罗泊湾一号墓出土
