近日，走进册亨县弼佑镇伟外村，只见村民们正忙碌制作布依族手拉茶油盐水面，让这道美食在烟火气中延续着古老韵味。每年6至8月，在弼佑、秧坝、双江、百口等布依族聚居乡镇，这样的场景随处可见。
揉面
面团逐步成型
绕线成型
拉面
晒面
切面包面
据了解，这一传统面食以本地优质细粒小麦面粉为原料，搭配茶油、食盐，经多道复杂工序制成。从面粉与盐水搅拌，到面团揉至韧劲十足，再经抹油茶、多次发酵、拉伸，最终晾晒、切面、包装成把。其制作技艺承载着深厚的布依族文化记忆。2024年，“布依族手拉茶油盐面制作技艺”入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目。册亨县正加大保护传承力度，让这份独特美味持续飘香。
记者：册亨融媒 王国义 杨 宴
编辑：王 丹
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编审：张 翔
