没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

老友杜彦之，最近又有些风雅之举。

他组织了一个名为“一书一味”的读书会，以书会友，以食为媒，第一期的主题是读林语堂的《苏东坡传》，共有四期，结合着书本里的文字，搭配不同的食物和酒饮。

此之谓“一书一味”也。

杜彦之兄在微信朋友圈里发了文案，说是：

筹备做一个读书会。读书，每次也吃点有意思的东西。 几个脑袋一碰就叫“一书一味”，知食分子课堂读书会。央得之老刻了方读书章，计划用一碗黄鱼面来换。首期读林著《苏东坡传》，涉及美食分四期做。

之一，醉蟹和秃黄油饭，即墨老酒，紫苏饮。

之二，东坡肉鲍肉，古法猪肉汤，惠州万户春酒。

之三，鲙鱼生，江瑶鱼骨粥，自酿梅子酒。

之四，海南鸡饭，椰子鸡汤，桂圆松花酒。

如是。

那方“一书一味”的印章，我附在下面了。两个一字不好处理，用了点小心思，被一位搞书法的博导看穿，点明了说：“一书一味，二书二味，三书三味，都有啊。”

这就叫做“一生二，二生三，三生万物”。

彦之兄言而有信，果然请我吃了“味研所”的黄鱼面，两大片黄鱼、虾、蛤蜊、手擀面，超级丰盛，汤尤其好，以鱼骨鱼头鱼尾熬制而成，先过油慢煎，慢工出细活，浓而鲜，豪横地撒上胡椒面，居然才卖六十八元，千值万值。

前三期“一书一味”我都完美错过，直到第三期才赶上。

这一期的三道菜品分别是鱼羹、鱼生和江瑶鱼骨粥，鱼羹的做法，据说一半源自杭州名菜宋嫂鱼羹，一半参考了鲁菜里乌鱼蛋的做法，略下小米椒调味，酸咸而辣。

鱼生取鲷鱼为材，完全是潮汕一带的手法，配搭大量的“齑”。以前写过：

齑是什么意思呢？指的是捣碎的姜、蒜或韭菜的细末，古人会拿来配着脍吃，脍炙人口的“脍”。《论语》里就提到过，“食不厌精，脍不厌细”。把鱼或者肉切细就叫做“脍”，特别适合配搭着齑来食用。所谓齑，不就是个调味料吗？

类似的吃法，至今还保留了不少。比如，广东的顺德鱼生，就是拿新鲜的淡水鱼切成极薄的片，晶莹剔透，挟上几筷子，放进小碗里，再拌上蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、红椒丝、豉油、花生碎、芝麻等，即可大快朵颐。那是非常奇妙的美食体验，爽滑里带着鲜甜，拌料又增加了好几重的口感，虽说确有感染寄生虫的危险，但我还是吃过好几次，侥幸算是安全无恙。

不好劝人尝试顺德鱼生，毕竟有风险。但我得说，生鱼片肯定不是日本人的发明，中国古已有之，而且风味更胜一筹。

说回蘸水。齑还有个细碎的意思，你看，顺德鱼生所用的拌料，也都弄得很细碎，在这个意义上，可说是颇存古风。吃生的鱼片、肉片，都得蘸这个“齑”，目的无非是掩盖肉和鱼的腥味，蒜片之类也多少有些杀菌作用。

鲷鱼生浇上花生油和适量的酱油，每一口都得配着姜丝和蒜片吃，才够过瘾。

收尾的是一碗江瑶鱼骨粥，也是标准的粤式熬粥法，很惭愧，我一人多吃多占，索要了第二碗。

配餐的梅子酒，系以威士忌泡制，非常完美。

酒不足而饭饱，转入读书会环节。主持人让我讲讲如何看待苏东坡，肚子有食脑子就转得慢些，回答说，苏东坡之妙，在于他的多面性，林语堂评价坡翁，有一段名言，说他“是个秉性难改的乐天派，是悲天悯人的道德家，是黎民百姓的好朋友，是散文作家，是新派的画家，是伟大的书法家，是酿酒的实验者，是工程师，是假道学的反对派，是瑜伽术的修炼者，是佛教徒，是士大夫，是皇帝的秘书，是饮酒成癖者，是心肠慈悲的法官，是政治上的坚持己见者，是月下的漫步者，是诗人，是生性诙谐爱开玩笑的人”。

于是乎，后人读苏东坡，也就各自有各自的角度，得其一面或几面可也。

回家路上，仔细想想，忽然发现，我之所以喜欢苏东坡，完完全全是欣赏佩服他的绝世才华，仅此一端，足矣。

苏东坡存世诗文里，涉及饮食的极夥，聊举一例，跟这期读书会的主食材有关，即《次韵关令送鱼》，“举网惊呼得巨鱼，馋涎不易忍流酥。更烦赤脚长须老，来趁西风十幅蒲”。好吃与否，尚在其次，好吃是肯定的，而且还能写得好文字，引得后人一起吞口水。