打造一批工业小巨人，激发中小企业活力和发展动力，助力实体经济，壮大制造产业，共同走进今天的《专精特新》专栏。刺梨是贵州特色水果之一，也是具有“药食同源”作用的“贵州特产”。秋风送爽，刺梨飘香，最近贵州多地刺梨进入采摘期。而贵州也在坚持“生态产业化、产业生态化”理念，通过品种改良、科技创新以及市场拓展等举措，让刺梨产业成为推进乡村振兴的重要特色支柱产业，推出以刺梨果汁、果脯、果酒等为代表的高附加值产品，提高刺梨产业整体竞争力。与此同时，涌现出一批高端化、智能化、绿色化发展的专精特新企业。去年，贵州山王果、长顺丹索亚等两家企业入列贵州省“专精特新”中小企业名单。眼下趁着刺梨收果旺季，两家企业正开足马力，打好今年刺梨加工生产的“第一仗”。

走进位于贵定县的山王果健康实业有限公司，记者看到，按照标准采收的刺梨鲜果被装入定制果筐，整齐堆放，经过农残检测后，送往车间进行加工。

贵州山王果健康实业有限公司生产车间主任罗跃告诉记者，收果范围包括贵定，还有遵义、毕节，覆盖农户最基本都有400多户。今年预计最低要收一万吨来满足市场上的需求，比去年翻了一倍。

贵州山王果健康实业有限公司生产车间主任罗跃

市场需求不断攀升，生产加工能力也必须跟上。近年来，山王果积极探索数字化转型、全面推进技改升级，实现原料加工和成品存储能力的跃升。2020年起，企业运用5G、物联网、大数据等数字化技术，着力打造“5G+”智慧工厂。在工厂的智慧大屏看板上，厂区环境、设备状态、储罐温度、以及包装生产车间运行状态等相关的生产数据，全部实现了可量化、可视化。

罗跃介绍，从大屏上可以最直观地看到设备状态，了解灌装车间设备的良品率、包装车间200多个储罐的温度会显示在上面。

贵州山王果健康实业有限公司总经理李剑介绍，5G智慧工厂今年正式投入了全面的运行，让山王果的整个产能跃升了6倍以上。从2021年开始产能逐步释放，到了2022年，公司产能已经能够超越3.1个亿，今年预估超越4个亿。存储能力也从过去的成品存储2300吨左右，现在跃升到了15000吨。

贵州山王果健康实业有限公司总经理李剑

用数据指导生产的同时，山王果还每年投入1000万左右的资金用于技术研发，与高校、科研机构等进行合作。2017年，企业自主创新研发的高频磁力线切割杀菌系统专利技术，攻克了刺梨原汁常温杀菌的技术难题，该项技术目前正在申报国家专利。

李剑说，高频磁力线切割灭菌技术，整个灭菌温度只有45摄氏度左右，能很好地保持刺梨里原生的营养物质。希望能够在一产的鲜果收购上有更大的作为，不断地进行技术突破，进行全产业链的柔性化订单生产。

同样作为老牌的刺梨精深加工企业，长顺丹索亚自2011年成立以来，着重走好差异化发展道路，瞄准生产技术研发，不断丰富精深加工品类，提升刺梨产品附加值。

目前，企业已取得低温控温发酵、分级蒸馏等发明专利4项，实用型新型专利9项。各项专利技术均在生产中充分运用，开发出了刺梨果酒、白兰地、刺梨精粉等产品，销售市场覆盖本省及江浙、两广、京津冀等地。

长顺丹索亚刺梨庄园有限公司生产副总经理陈玮表示，在整个销售的产品里面，刺梨发酵酒可以达到50%以上，果汁饮料可以达到30%以上。今年上半年，公司已经实现了1700万的销售收入，预计全年可以达到4000万。今年预计收果1000吨左右，可以获得大概500多吨的刺梨原汁。

长顺丹索亚刺梨庄园有限公司生产副总经理陈玮

长顺丹索亚刺梨庄园有限公司董事长罗念文表示，技术研发和技术创新才是企业的生存之道。下一步，公司将从刺梨营养成分进一步的分离和提取，能够进入化妆品、保健产品，甚至作为药的添加剂来做一些工作。

长顺丹索亚刺梨庄园有限公司董事长罗念文

目前，全省刺梨种植面积已达210万亩，鲜果年产量达30万吨，刺梨加工产值48亿元，综合产值突破150亿元，不仅将小刺梨发展成“大产业”，同时也让“黄金果”成为群众的“致富果”。下一步，贵州将持续夯实刺梨产业基础，培育龙头企业，打造“贵州刺梨”公共品牌，拓展市场销售渠道，壮大产业规模，着力念好“山字经”、种好“摇钱树”、打好“生态牌”，不断提升贵州刺梨产业的竞争力、影响力、带动力，推动更多优质产品走出大山、走遍全国、走向世界。

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