农业现代化，种子是基础。红缨子高粱被誉为“酱酒芯片”，其粒小皮厚、耐多次蒸煮特性，成为茅台酒等酱香型白酒的核心原料。眼下，全省188万亩酒用高粱陆续进入采收期。得益于优质种质资源的持续攻关，一粒红缨子高粱拥有了丰产密码，支撑起贵州千亿级的酱香型白酒主导产业。
这段时间，遵义仁怀市美酒河镇两江村的村民们正忙碌在基地采收第一茬早熟高粱。这里位于海拔较低的河谷地带，高粱采收期比其它区域提前了近半个月。
遵义市仁怀市美酒河镇两江村村民 陈长秀
村民陈长秀告诉记者，今年高粱丰收了，基本上颗颗饱满。
遵义市仁怀市美酒河镇两江村村民 刘廷贵
村民刘廷贵家种了5亩高粱，他告诉记者，酒厂订单收购价5.6元1斤，今年能卖2万多元。
村民们的高粱晒干后，经过抽样检测，将由茅台集团统一收购。自2001年以来，茅台集团在赤水河流域的仁怀市、习水县等地建设有机高粱基地，对种植过程实施全程监管，采用生物防治方法防控病虫害，保障酒用高粱品质，目前认证面积超过了100万亩。
同时，茅台集团还在仁怀建设了1.2万多亩高粱制种基地，这段时间，技术团队正在各基地开展田间抽检。
贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司生产技术部中队长 涂佑胜
“主要看种子的纯度和除杂的标准到位没有，纯度99.8%达到国家种子的标准。”贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司生产技术部中队长涂佑胜说，“总共抽了22个点，今年抽检效果大家都比较满意，达到99.8%以上。”
遵义市仁怀市茅坝镇官院村村民 禹恩德
“跟红缨子公司合作，种子肥料都是由他们提供。病虫害用飞防，这个由政府管。”村民禹恩德今年种了20亩高粱种子，他告诉记者，“今年雨水好，增产！每亩达到800多斤，这一季就可以赚十万多块钱，高兴！”
高粱红了，荷包鼓了，百姓笑了。目前，红缨子高粱在全国累计推广面积突破了3000万亩，带动农户850万人次，创造农业总产值750亿元以上。
作为全国唯一通过有机认证的高粱种子，红缨子是科研团队1999年在仁怀的茅台河谷发现的株产量高、品质好的高粱。采集后，经过7年系统选育，培育出酒用高粱品种，两年后成为茅台酒唯一指定酒用高粱原料。近几年，科研团队持续攻关，今年即将发布新品种——红缨子519。
贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司科研部负责人 陈玉彬
“我们主要是围绕红缨子系列品种进行改良。2016年在田间发现了一个红缨子的变异株，长得特别矮，大概是两米左右.我们经过八年选育出稳定的红缨子519，在产量上要增产4%。”贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司科研部负责人陈玉彬介绍到。
在企业的高粱种质资源库里，收集保存了409份省内种质资源，188份异地种质资源，成为持续选育优良高粱品种的“基因库”。科研人员对这些原种持续多年的培育选优，最终得到一粒优质的种子。
贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司总经理 付志刚
“目前，我们红缨子原料在酱酒市场的占有率达到了85%以上。经过了五代繁育，平均亩产达到500斤以上。相对于初代来说，纯度提升了3倍以上，单产达到了2倍以上。未来，针对酱酒原料需要的支链淀粉含量和单宁含量等核心关键指标，作为我们红缨子的高粱重点育种方向。”贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司总经理付志刚介绍到。
每年重阳节，高粱原料就会进入茅台集团的制酒车间，开启新一年的生产。红缨子高粱支链淀粉含量占总淀粉量的占比达90%以上，比普通高粱高出近20个百分点，而1.5%到2%的单宁含量，既抑制杂菌繁殖，又通过微生物作用转化为茅台酒独特的酱香风味。
贵州茅台酒股份有限公司首席酿造师 彭朝
“从酿酒方面来说，红缨子高粱符合我们多轮次取酒的工艺。其它的高粱4轮就烤不出酒来了，红缨子高粱可以确保我们7个轮次正常取酒，对于酒质的保证起到了稳定作用。”贵州茅台酒股份有限公司首席酿造师彭朝介绍到。
作为世界酱香白酒的核心产区，贵州仁怀形成了以茅台集团为引领的中国最大的“酱酒航母”集群。今年，贵州提出壮大优强白酒企业舰队，白酒产业完成产值1600亿元。一粒红缨子高粱，串起从育种到餐桌的产业长链，为乡村振兴、工业发展注入强劲动力。
通讯员：仁怀融媒 涂顺菊 蒲鑫鑫
