放眼中国酒业版图，有两地因其独特的地理禀赋和卓越的酿制技艺熠熠生辉，一处是深藏在贵州赤水河谷的世界酱香白酒核心产区仁怀，另一地是隐蔽于塞上江南的宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区。
夏风浩荡，万物无羁。
赤水河畔仁怀产区麦穗低垂，一粒粒被岁月选中的“黄金颗粒”，成为酱香酒高温大曲主角，开启一场跨越自然与匠艺的升华。
贺兰山东麓葡萄枝蔓绿意盎然，一株株历经温差洗礼的“紫色果粒”化作玉液琼浆，奏响一支舌尖上的美妙音乐。
高山流水，知音可贵。
西南的贵州和西北的宁夏都位于中国腹地，一个是“公园之省”，一个是“塞上江南”，都以风味独特的物产、丰富多彩的民族文化、秀丽多姿的自然风光闻名于世。 特别是两地分别拥有中国酒业最重要的酱香白酒和葡萄酒产区——仁怀产区和宁夏贺兰山东麓。
仁怀产区的灵魂系于蜿蜒流淌、四季分明、富含丰富矿物质的赤水河。它不仅是酿造的源泉，更是微生物群落赖以生存繁衍的母体。河水在雨季的赤红与旱季的清澈，年复一年日复一日为酱香酒酿造下达“端午制曲、重阳下沙”的指令。产区位于北纬27°到28°酿酒黄金纬度带，冬暖、夏热、少雨、微风的独特小气候，为微生物的富集和酱香风味的形成提供了良好的环境。群山环绕的河谷盆地，形成天然的发酵“酒甑”。河谷两岸遍布紫红色土壤，为酿酒原料红缨子糯高粱提供了理想的生长环境，其皮厚、粒小、支链淀粉含量高的特性，是酿造酱香酒的最佳原料。酱香型白酒一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的“12987”工艺，是数百年经验积累的结晶，蕴含着对自然规律的深刻理解和敬畏。
2024 年，仁怀市白酒产量约为 40 万千升，约占全国酱酒产量 65 万千升的 61.54%，亿元以上产值酒企达 33 家，白酒工业总产值达1157.1 亿元，同比增长 10.69%，完成高粱种植 36 万亩、“高粱＋”30 万亩，实现订单高粱收购率 100％。
图片来源：宁夏宣传微信公众号
贺兰山东麓产区位于北纬38度左右，与法国波尔多等世界上许多著名的葡萄酒产区纬度相近，是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。南北绵延200多公里的贺兰山，阻隔了腾格里沙漠东进的风沙，削弱了西伯利亚的寒流，将湿润的东南季风留在了东侧，为东麓的葡萄园提供了天然庇护，典型的温带大陆性气候赋予它日照充足、昼夜温差大（可达15℃以上）、降雨稀少的气候特征。不倦地滋养着宁夏平原的黄河，流程397千米，为葡萄种植提供了必要的水利条件和多样化的土壤类型，这样的风土，天然就是葡萄酒的天地。独特的风土让产区的酿酒葡萄具有“香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调”等特征，葡萄酒具有“酒体饱满、香气馥郁、糖酸适度、甘润平衡”的典型中国风格和东方特质。
图片来源：宁夏宣传微信公众号
截至2024年，宁夏酿酒葡萄基地开发面积已超过60万亩，占全国种植面积近40%，是我国最大的酿酒葡萄集中连片产区。现有酒企261家（其中已建成酒庄130家），葡萄酒年灌装量1.4亿瓶，居全国酒庄酒产量第一位，每两瓶国产酒庄葡萄酒就有一瓶产自宁夏。
惺惺相惜，心心相印。
从汉武帝“甘美之”的赞叹，到明清时期“酒冠黔人国”的盛誉，再到近现代茅台镇的崛起，酱香酒早已深深融入当地血脉。酒坊林立、酒香弥漫，酿酒不仅是产业，更是传承千年的生活方式和文化信仰。“枸酱”的传说、盐运码头的繁华、工匠精神的坚守，共同构成了仁怀深厚的酱酒文化底蕴。如今以茅台为首的“白酒舰队”包括习酒 、 珍酒 、 国台 、钓鱼台、夜郎古多家白酒企业，共同构成了贵州白酒产业的强大阵容，让酱香白酒香飘世界。
两千多年前，汉武帝的使者张骞历尽艰辛出使西域，开拓了著名的“丝绸之路”。沿着丝绸之路来到中国的葡萄，让唐代诗人韦蟾写道：“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”，将宁夏种植葡萄的历史追溯到1600多年前的隋唐时期。历经岁月沉淀，葡萄酒在曲折中发展，在贺兰山东麓扎根，种下“紫色梦想”。如今，葡萄酒产业已成为宁夏重要的“紫色名片”和支柱产业之一，它不仅是经济发展的引擎，也正在塑造一种新的生活方式和审美情趣，连接着古老的黄河文明与现代的精致品味。
6月10日，由酱酒集团主办，仁怀酱香酒酒业有限公司、贵州仁怀酒酒业有限公司承办的“仁怀酱香·仁怀酒品牌推介会”将在银川喜来登酒店举行。中国酒类流通协会、宁夏银川酒协、仁怀市政府部门、宁夏银川政府部门、银川工商联、仁怀酱酒集团等企业、商协会及特邀嘉宾200余人参会。当仁怀酱香酒远赴银川，这不仅仅是一场品牌推介，更是两种截然不同却又同样伟大的风土文明，跨越千山万水的深情凝视与深度对话。
仁怀与宁夏，它们各自依托不可复制的风土密码，书写着关于时间、微生物、阳光、土壤与人类智慧的传奇。这场在银川举办的推介会，搭建了一座桥梁，让孕育于赤水河谷的酱香瑰宝，与诞生于贺兰山麓的紫色佳酿，得以在塞上江南的舞台上，共同奏响一曲中国风土的交响，这是一次致敬风土的旅程，也是一次面向未来的对话。
记者：秋月 包诗靖
视频：彭丽勇
海报：向俊丹
