周欣荣原本是一名空姐，为了给自己一份不再奔波的安全感，她辞去了收入不错的空姐工作，回贵阳开始了创业之路，创业一年，她就开了七家分店。

麻周周椒麻鸡创始人周欣荣：我是麻周周的创始人，现在我们有7个椒麻鸡店，1个火锅店。

巡店，规范员工的工作，是周欣荣每天的主要工作，现在的工作状态，给了周欣荣很大的安全感。

麻周周椒麻鸡创始人周欣荣：以前我是名空姐，曾1天飞了3个省4个城市，不断地奔波，让我很没安全感。

不想再为了工作到处出差，2022年底，周欣荣决定自主创业。回想起大学时被新疆室友带来的椒麻鸡惊艳，她决定就做椒麻鸡，于是她不光要学习制作技术，还要对新疆椒麻鸡的口味进行改良，使其贴合贵州人的口味。

光是一个花椒油，周欣荣就反复尝试了上千次，最后才选择了采用二十多种青红花椒混合熬制。花椒油敲定了，口味如何调制？周欣荣开始了每天吃鸡、顿顿吃鸡的模式。

麻周周椒麻鸡创始人周欣荣：虽然那段时间，我吃鸡吃到吐，但所有的口味，包括原材料的选择，都调试、改良完了，我觉得还是很满意的。

周欣荣对自己的椒麻鸡口味胸有成竹，即便如此，她也没有马上开店，而是选择先摆摊试试，看看顾客是否会喜欢。

从空姐到摆摊，时间一长，周欣荣的心里渐渐产生了落差感。

麻周周椒麻鸡创始人周欣荣：晚上我闲下来的时候，就有点难过，落差蛮大的，心里很难去平衡。那时，我经常把自己的朋友圈从头刷到尾，企图安慰自己。

周欣荣克服了心理上的第一道坎，但其他的困难却接踵而至。因为从蒸鸡到熬汤、制作花椒油、切配菜，到最后出摊售卖，全是她一个人去完成。而在摆摊的过程中，遇到了一位贵人，让她有了克服各种困难的勇气。

麻周周椒麻鸡创始人周欣荣：在东山摆摊的时候，我遇到了一个阿姨，他们家是做快递驿站的，我在她家门口摆了几个月的时间，生意也慢慢有了起色。

一位素不相识的阿姨，给了周欣荣信心。也就是从那个时候开始，她积累了很多的老顾客，她制作的椒麻鸡，赢得了越来越多人的认可。

麻周周椒麻鸡创始人周欣荣：最高的时候，我一天能卖1000多块钱，20多只鸡，朋友圈一刷，就能看到我们家的老客户在夸鸡好吃。很多客户会给我们发消息反馈，这让我很有成就感和信心，坚定地走下去。

积累了大量的老顾客后，周欣荣开始筹备开店，2023年4月份，她的第一个店开业了。万事开头难，成功迈出第一步后，周欣荣的事业蒸蒸日上，店也越来越多。

麻周周椒麻鸡创始人周欣荣：去年我们就开了6个店，今年开到了7个店，我现在想要暂缓脚步，沉淀一下。

周欣荣说，接下来她会把技术教给更多的人，把分店的工作做得更加精细化，要求更严格一些，让创业路上的每一步都走得坚实有力。