在酿酒尤其是酱酒的国度，“赤水”二字自带光环。一泓竹根水蜿蜒而下，历经金沙、仁怀、习水、赤水......不仅造就了得天独厚的黔地酱酒，也孕育出宝贵的天地奇珍——赤水金钗石斛。

5月9日下午，2024中国赤水金钗石斛产业高质量融合发展大会暨第四届中国赤水金钗石斛花节在赤水市举行，当石斛遇见酱酒，又会碰撞出怎样的火花？

当金钗石斛遇见酱酒

碧树丹山，阳崖阴林，贵州赤水分布着面积达1000多平方公里、由1亿年前后的侏罗纪、白垩纪红色地层发育的丹霞地貌，有“丹霞之冠”的美誉，这里也有着全国最大的国家级金钗石斛生产基地。

柳林

赤水市市委常委、经开区党工委书记柳林介绍，如今赤水市共种植有十万亩金钗石斛，当地已开发石斛饮片、石斛醋、石斛酒、石斛化妆品等15个系列40余种产品和 SC 认证生产线 10 余条，省级科技成果 3 项，专利 82 项。 

在大健康产业带来的新机遇下，当地企业更是实现了“石斛+酱酒”两大产业的结合，主打“酱酒+石斛”健康属性。

斛满多集团董事长贾启海

据斛满多集团董事长贾启海介绍，酱酒产业深度融合大健康的背景下，斛满多集团携手国家级勾调、品评、酿造大师冯小宁，共同打造出酒香突出、口感舒适、回味悠长的“石九仙”金钗石斛酱香酒。

据介绍，“石九仙”石斛酱酒所用的基酒和石斛，均来自酱酒核心产区赤水河流域。

国家级勾调、品评、酿造大师冯小宁

其酒体选自茅台镇优质老酒，石斛选自赤水河畔生长5年以上金钗石斛。再佐以黄精、枸杞子、覆盆子、桑葚、杜仲雄花等药食同源滋补类中药材，并由国家级勾调、品评、酿造大师冯小宁精心勾调，造就了“石九仙”酱酒的飘香醇厚。

新派酱香的厚重力量

“拒绝同质化，寻求差异化”，斛满多集团在酱酒工艺及品质特性的基础上，以金钗石斛的特点对酱酒的口感和风味的进行了创新，顺应了多元化、差异化的发展潮流。

最新数据显示，赤水市已建成投产（含部分建成投产）白酒生产企业12家，拥有4万千升产能，预计到2025年能实现10万千升产能。

作为省级农林业产业化龙头企业，赤水金钗石斛产业中的主力军。斛满多集团不仅在金钗石斛种植生产、推广应用等方面有着丰富经验，对于酱香白酒产业也投入了丰富的资源，“石九仙”石斛酱酒便是其充分利用地方特色优势打造出的新派酱香。

而如何将石斛酱酒快速、精准导入市场，背后离不开斛满多集团对市场和消费者多样化、差异化需求的研究。

目前，斛满多集团已与遵义医科大石京山教授研发团队，香港科技大学科研团队，佛山普达美生物科技有限公司达成合作，共建金钗石斛生物提取矩阵，实现“AI 国际生物科创（深圳）中心” 科研成果的转化，建立金钗石斛产业科技成果的输出接口及转化底座，将金钗石斛优质成分在食品、美容、酒行业等大众消费品领域广泛地得以应用。

同时，斛满多集团已和中国供应链头部企业上市公司怡亚通 以及南方航空、广铁集团达成共识，在消费领域大力推广斛满多集团旗下系列产品。

随着“石九仙”酱酒加速进入市场，中国白酒的价值化表达又多了一份厚重的力量。品牌价值时代，拥抱消费潮流，用差异化的产品去打动消费者，斛满多集团走上了一条特色之路。