4月1日，在贵州中赤酒业股份有限公司项目现场，层叠的梯田式厂房和银白色酒罐在朝阳下折射光芒，塔吊高耸林立，机械轰鸣声此起彼伏，项目建设已进入收尾阶段。

位于中国酱酒核心产区——习水县回龙镇周家村境内的酱酒新成员，是习水县打造“中国式现代化白酒产区样板”的核心项目之一，中赤酒业万吨酱香型白酒（一期）工程正以“当年开工、当年投产”的速度，刷新着白酒产业项目建设的“习水速度”。

据了解，这里曾经是一片高低起伏的山地，最大高差达到103米。2022年2月，总投资50亿元的贵州中赤酒业万吨酱香型白酒项目正式签约落户习水。2023年1月31日，该项目作为习水县第一季度重大项目之一启动建设，仅一年时间便完成13栋单体建筑及1座污水处理站建设，实现制酒车间、包装车间等核心设施投产。

“一期项目已基本完工，接下来，工程主要实施的是厂区大门、体育场馆以及厂区绿化等收尾工作，预计今年6月完工。”中赤酒业工程部工程师陈可介绍，项目开工初期，每天近800名工人、50余台机械同步作业，实现了“快、好、低”的企业文化和管理目标。开工当年年底，厂区的制酒车间、包装车间、酒罐库等重要设施便投入使用，为企业的生产运营提供了坚实保障。

正如中赤酒业工程部工程师陈可所言，这片最大高差 103 米的山地，在一期项目建成后，中赤酒业 7500 吨制酒产能与 5.2 万吨储酒体量，将重塑赤水河酱酒产区的产业格局。

在项目建设快速推进的同时，中赤酒业的白酒生产工作也开展得如火如荼。在中赤酒业投入使用的制酒车间内，多名工人正进行二轮次取酒作业，蒸汽升腾中，空气里弥漫着浓郁的酱香。 

“结合酱酒生产高能耗的问题，我们也在不断创新。”中赤酒业生产部负责人陈长烨表示，厂区既坚持传承12987工艺精髓，也在用技术创新解决传统酿造的高耗能痛点，这种“建设与生产并行、传统与创新共振”的模式，成为习水白酒产业转型升级的鲜活注脚。

曾经沟壑纵横的荒坡，如今矗立起现代化酒企。站在厂区观景台俯瞰，已建成的酒罐库区银光闪烁，制酒车间酒香萦绕，中赤酒业这座现代酒企正以“双线并进”的速度，在传统与创新的碰撞中淬炼出高质量发展样本。（罗利飞 江勇）