小辣椒焕发大能量不一样的遵义“红”

遵义市种植有200万亩辣椒。产业规模位居全国地级市第一位，近年来，围绕辣椒这一特色产业，遵义市不断推进其标准化、品牌化建设，从种质资源优化、产业链条培育、智慧平台建设等全方位统筹推进。金秋9月，正是辣椒丰收的时节。今天我们一同去探访这一抹靓丽的“遵义红”。

在卫星的“眼”中，遵义市新蒲新区永乐镇山堡村的坡地梯田上，15年来总会准时披上绿装，似乎从未改变。但如果走进这片田野就会发现，15年里这里培育的作物，价值已经全然不同。去年，永乐镇山堡村荣获第十批全国“一村一品”示范村镇认定，这一“品”就是山堡村4500亩的辣椒。现在，椒农们正在采收的就是在5月初栽下的朝天椒。

遵义市新蒲新区永乐镇山堡村村民吕霞

遵义市新蒲新区永乐镇山堡村村民吕霞说：“现在都是统一品种、统一育苗、统一移栽、统一收购。今年鲜椒行情特别好，家家户户都很忙。现在的收入比以前好，我也比以前有信心了，想买车的就买车，要买房的就去买房。”

遵义市新蒲新区永乐镇山堡村党支部书记村委会主任盛吉韦

遵义市新蒲新区永乐镇山堡村党支部书记、村委会主任盛吉韦告诉记者：“我们山堡村种植的是朝天椒1、6、8号，亩产值在6000至8000元。每家每户都是职业椒农，每家都种植有10亩，大户有40多户，每家都有30亩以上的土地种植辣椒。”

简单的“统一”二字，背后却是一个为期三年的“辣椒换种”大工程。全国十大名椒里，遵义朝天椒排第一，靠的正是一份“品味温醇、香辣协调”的特色。但零散种植会造成品种杂、品质乱等问题，为了稳定“遵义辣椒”的地域特色和品质口碑，三年时间，遵义市已经累计在100多万亩的土地上，种上了能代表当地特色的“朝天椒系列”。

遵义市种植业发展服务中心副主任毛东

遵义市种植业发展服务中心副主任毛东告诉记者：“有特色，产业才有价值。换种工程，就是要让遵义土地上产出的辣椒，保障特色、保障品牌，让我们遵义的辣椒在全国的‘江湖地位’得到巩固。只有数量与质量并重，农业产业才能实现效益升级。”

产业升级，科研攻关要走前列。山堡村和周边3万亩土地种植的辣椒苗，全都在虾子辣椒智慧产业园统一育出。这些种子，都是经历了科研人员十余年选育的优质品种。

遵义市农科院辣椒研究所副所长田浩

遵义市农科院辣椒研究所副所长田浩说：“我们以贵州为主，辐射省外和世界的辣椒种质资源，进行广泛的收集，再经过评价和鉴定、有效保存。在这个基础上，采用传统育种方法加上分子标记和基因编辑等现代技术手段，实现新的地方品种升级换代，选育出抗性更好，产量更高，品质更优的地方种质新品种。”

从2017年起，卫星记录下了这个集研发、育苗、种植功能于一体的辣椒“大观园”的诞生，周边路网的配套提升，让每年春季的7500万株辣椒苗，能更快地运抵各个乡镇村寨。而与此同时，10公里之外，一整套辣椒加工链条和销售渠道的布局培育，也留在了卫星的图像记录中。

在全国的辣椒市场上，“中国辣椒城”一定是个响当当的名字。2014年，中国辣椒城从一片荒地中拔地而起，作为第一个以辣椒单品为主体的综合性全产业链的国家级市场，几年时间里，这里成长为了全国最重要的干辣椒集散地、西南地区最大的辣椒交易中心。现在，这里引入了25家企业，建设了4栋冷链库房，年均交易量达23万吨，交易额48亿元。能实现生产、加工、储存、配送全产业链一体化运作。

贵州贵三红食品有限公司，每天有100吨辣椒装车，发往全国各地。

贵州省贵三红公司总经理骆弟益

贵州省贵三红公司总经理骆弟益告诉记者：“我们为李子柒开发的贵州糟辣酱，从去年的11月份到今年的5月底，已经累计生产了货值500多万元的糟辣酱。公司在整个贵州省发展了20多万亩辣椒种植基地，种植的主要是遵义朝天椒系列，从原料端解决了辣椒的标准化问题。每一年生产辣椒制品3万吨以上，还部分出口到俄罗斯、加拿大、东南亚等国家和地区。”

中国辣椒城副总经理姜大伟

“中国辣椒城的生命力，在于打造了整个辣椒产业链的平台，将商务、结算、加工、冷链、物流等功能融为一体。建成以来，让遵义辣椒的总量得以提升，培育了一些有竞争力的企业，通过辣椒指数化信息指导市场，然后通过市场指导生产。在2020年交易额达到了48个亿，直接带动遵义辣椒年交易量80.3个亿。我们的目标是打造全国辣椒贸易集散中心和市场。”中国辣椒城副总经理姜大伟表示。